55第55章(2 / 2)
傅悉则是猜到了节目组的想法:“他们是想着菜单上选择越多,我们越容易手忙脚乱,越容易出纰漏,也更有看点。”
于是,众人商议了一下,决定根据试卖三天的葱油拌面,根据拌面的销量再决定是否需要加入面食的其他种类。
第二天一早,傅悉到了店里,就开始准备熬葱油的食材。
大葱切片,洋葱切丝,小葱将葱白和葱绿分开,切成适量的长度。
先将小量的大葱、洋葱丝和葱白一起下油锅小火炸,随后将里面的食材捞出,把葱绿放进锅里炸,炸到深绿色,不能太焦,就将葱绿捞出。
一旁任晨风说:“原来葱油做起来这么麻烦的吗?我还以为只要葱就可以了。”
“家里随便一点的话,可以只炸小葱,有个葱味就行,”傅悉正在等油温冷却,“但毕竟是开店,拿洋葱和大葱炸会更香一点,应该有人还会放点香料,比如八角之类的,但我担心控制不好味道,所以用的也是一种十拿九稳的方法。”
“我确实又学到了,不过你现在在等什么,这样就算好了吗?”
傅悉拿过一个干净的碗,将生抽、老抽和糖混合在一起:“等油温冷一点,然后把这个调料倒进去再熬一下。油温太高,冷的调料倒进去,油会爆开。”
“这个我知道,”任晨风抢答,“就像那种火锅底料也要先放水,后放底料再搅拌,油水混合就容易会炸开。我还是懂一点厨房知识的。”
傅悉慢慢地将调料汁倒入炸好的葱油里,开火收汁,表层翻腾出气泡。
等到酱汁看起来变得浓稠,傅悉关了火,将葱油酱倒入碗里,和刚才炸过的小葱混合在一起。
看着成品,在一旁切菜的沈云宜感叹:“这葱油真的太香了,早上不应该吃早饭的,就应该来一碗葱油拌面。”
傅悉趁着及时餐厅还没营业,用电锅烧水煮了一小碗面,将葱油拌上,放到沈云宜面前:“可以尝一口。”
诱惑当前,而且面条只占了五分之一碗,想吃的念头打败了理智。
沈云宜端起了碗,每一根面条上都裹满了油光,混合的香味也直冲鼻腔。
尝了一口咸香适中,又带着一丝的甜味,让面瞬间上了一个档次。
而且小葱炸得也正酥脆,没有苦味,一股焦香,带着咸甜的口感。
果然碳水会让人幸福。
闵朵和柳思意尝完,都说“:好吃。”
任晨风在一旁边吃边说:“这葱油酱太好吃了,你回头能不能给我熬一罐带回去,我觉得拌饭都好吃,可以拌一切食材。说真的,如果可以我都想在这个葱油酱里面游泳。”
沈云宜毫不留情地说:“你是不是有点夸张了?”
“夸张了吗?没有,彩虹屁是要这样吹的,不然傅悉怎么会心甘情愿给我熬葱油酱让我带回去。”
傅悉无奈:“等回了北城给你熬,这里托运带回去也不方便。”
任晨风得意洋洋地看向沈云宜:“看到没?”
“有本事就自己做。”
面对沈云宜的反驳,任晨风瞬间就沉默地去摆餐具了。
今天营业一开始,Cloud后援会会长椰子又来到了餐厅,因为她让朋友报名了餐厅录制,没想到被选上了,于是她又来吃饭了。
上次那一道回锅肉,她还念念不忘。
朋友问她:“你上次不是来过吗?你觉得什么最好吃。”
“我跟你讲,真的不是因为我是粉丝,我才这么说的,她们做的每一道菜都很好吃,”椰子举手发誓,“虽然我最爱的是
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