36箜饭（1 / 2）

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边月几人才能透过缝，看见里面的情形，人正躺地上口吐白沫。

[啊，这考试能这样？怕是身体有问题吧？]

王婶都不用动手，轻轻一撞，人就四散开，一直到三人这里。

“哎呀，有什么好看的，都回去吧，凑热闹有什么意思啊！”

还没碰到身上，都后退几步，生怕被撞出去了，毕竟旁边已经有人躺地上了。

还没来得及再多聊两句，里面的人在村长的招呼下，把黄知青抬了出来。

刚喊的牛车也来了，“走，一起抬上去！”

村长在外面大声指挥，点了两个人，就往镇上卫生站去了。

就剩原地还在叽叽喳喳的婶子们。

边月看没了热闹，同两个婶子招呼了一声，回家做饭去了。

秋收下来的米已经挑拣干净，放锅里加水煮着。

拿出收下来的腊肉，均匀的切了半盘小丁，油脂已经凝固，像冷却后的猪油。

干豆角用热水泡着，又拿了几个土豆出来，削皮切成丁。

[这是要做什么？]

[我知道！我们这边的箜饭！巨香！]

跟沥米饭一样，米汤留着喝，等米饭能掐断的时候就可以捞起。

锅里的水烧干，蒯一勺猪油，烧热就可以倒入土豆块和干豆角，多翻炒一会儿，充分挂上一层油，撒上适量盐。

加水没过，把米饭平铺在上面，还别忘了戳几个洞。

盖上锅盖，小火闷煮着。

趁等的时候从坛子里捞出之前泡的萝卜，粉粉嫩嫩的，看着格外诱人。

切成小块用碗装起来，另外还切了半块之前泡的仔姜，酸辣的香味飘出，让人忍不住流口水。

估摸着土豆应该焖熟了，揭开锅盖，添柴，收干水，土豆与锅的接触面在油的作用下，发生变化，一股儿焦香味就飘出了。

米饭在顶上泛着亮光，粒粒分明。

倒入腊肉丁，翻炒，将米饭与底下的土豆、豆角干混合起来，米饭被油浸润，泛着油光，土豆已经外焦里嫩。

最后再撒上一把蒜末，香味受到激发，热气腾腾的箜饭就可以出锅了。

一铲子装满一碗，灶里就留最后一根带着微弱火苗的柴，将剩下的米饭保温着。

[这不就跟炒饭一样吗？]

[柴火烧出来的就是不一样，小时候在村里吃的，可比现在在城里烧的好吃多了。]

“闫洋，吃饭了！”边月在院子外扯着嗓子大喊。

“好！”

听见山上的回应，端着碗回屋里吃饭了。

虽然老家那边也种了不少水稻，但以前认知里只有南方吃米的边月，想不通这边的米怎么就那样的香，粒粒晶莹剔透，每一口都让她如此满足。

猪油、腊肉的香气，使得原本甜香的饭变得浓郁。

土豆用筷子轻轻一夹就散开了，内里沙软的黄心露出，入口即化，外面的焦皮，脆而不韧。

豆角嚼劲十足，不同于嫩豆角的鲜嫩，倒因此多了不一样的口感。