第48章 佛跳墙（2 / 2）

等云霁买完菜回来，闵悉已经将佛跳墙炖上了，是用陶罐炖的，到时候公爵府上也要用陶罐炖，而且数量还不能少，毕竟上百号人吃呢，一人一小碗，起码也要炖个十来罐。

今天炖佛跳墙占了个灶，主食就不能蒸包子了，做了烤包子。烤包子比蒸包子更受欢迎，可烤包子比蒸包子麻烦，需要云霁去烤，还要时刻看火，烟熏火燎的，这种天守在馕坑旁，非常遭罪，闵悉也就尽量少做烤包子。

这么一看，三口灶还是有点少，不过厨房也就这么点大，再多也安不下了，回头再在后院里砌两口灶备用。

到了傍晚，小火慢炖的佛跳墙火候总算是够了。其实佛跳墙最大的特点就是胶原蛋白多，什么鱼唇鱼皮、鱼胶、蹄筋，炖煮出来，汤都胶质化了，非常浓稠。

炖好后，闵悉盛了两小碗出来，自己和云霁各自品尝了一碗。

这佛跳墙炖煮的时间够久，里面的食材大部分都很软烂，吃起来口感非常软滑，因为海鲜多，肉多，鲜美自是不必说。

云霁吃了两口，说：“醇香浓郁，确实是极品。不过对养尊处优的人来说，吃多了会腻味吧。”

闵悉狡黠一笑：“所以每人才给这么一小碗啊，尝个味儿就好，不能贪多，让他们吃得意犹未尽念念不忘最好。”

云霁笑着点头：“是该这样。”

闵悉说：“咱们赶紧吃晚饭吧，一会儿客人就要来了。”

今天晚上他们吃的是海鲜拌面，也就是给公爵生日宴会上准备的主食。

面条揉得非常筋道，拉得细细的，面直接是用鸡汤煮的，煮好捞出来，放在凉鸡汤里再过一遍，再放上刚炒好的蟹肉和虾仁，蟹肉和虾仁剁得碎碎的，炒