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21做腌菜(2 / 2)

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到了林美华家,沈卓就分开了,大队长家还要再过去一点。

叶欣叮嘱他说完了先回去做饭,自己可能慢点儿。他答应了。

叶欣跟着林美华进了她家。这里就没有什么院子了,从门口进去就是一间宽敞屋子,左边待客说话用,中间是垒起来的柴垛,也做分隔用,右边一头是锅灶一头是橱柜和饭桌,算是综合了堂屋、柴房、灶房的一个大屋子。

林美华有三个孩子,两个女儿,一个小儿子。十一岁的大女儿妮妹,已经在烧火做饭了,回头叫了声“妈”,然后看了眼叶欣,有些怯怯的没说话。那两个小的也挨在她身边,只是大睁着眼睛看人,不说话。

林美华立刻训道:“这是叶知青,怎么不喊人?没礼貌!”

几个孩子才小声道:“叶知青好。”

叶欣笑着点点头。

这几个小孩都瘦瘦的,尤其是那个大的孩子,头发枯黄,衣服也很破旧,一边烧火做饭还要一边带着更小的妹妹和弟弟,叶欣觉得她有点可怜。

倒不一定是林美华家虐待孩子,这个年代物资缺乏,没什么好吃的,大人小孩都鲜少有胖的。只不过,大的孩子明明也没多大,就要干很多活了,看起来格外让人心疼。

林美华回头说:“孩子不懂事,叶知青不要见怪。”

叶欣笑了笑说:“没事。”

林美华又对小女儿说:“幺妞,搬张凳子给叶知青坐!”

那第二个小女孩就乖巧地搬了凳子过来给叶欣。叶欣对她说了句谢谢,那小女孩不好意思地跑开,又搬了一张过来放在叶欣对面,是给林美华的。

柴垛上已经放了一笸箩的芥菜,是切好了的,看起来本来应该是要晾晒的,只是天气不好,只能这么摊开来晾着。不过水分也干了,有些软但是没有变色。

林美华洗了手,又拿了一个倒立着晾干的玻璃缸过来,把柴垛上的笸箩端下来,就开始腌菜了,一边腌一边跟她说着技术要点。

“这菜最好是芥菜,先洗干净了,有太阳晒一晒,没太阳就晾干水分也可以。有些人不切,整个腌,但我是觉得切了好点,到时候拿出来就能吃……装菜的缸或者罐子也要洗干净晾干,不能有油,不然会坏掉。现在就是用盐跟菜用力抓揉,抓匀了,抓软了,就可以装到罐里,一层一层压严实,然后密封好就行了。”

叶欣一边听一边点头,看下来还真是没什么难的。

她问:“什么时候可以吃?”

林美华道:“过两天就可以吃了。到时候拿出来直接拌粥吃就行,用油炒一炒更香。要是有肉就好了,再加点辣椒一起炒,那真是香得不得了,特别下饭!”

叶欣听得口水都要流下来了,“谢谢婶子了,等我家菜长起来了,我也腌一缸!”

林美华笑道:“有什么好谢的,这看一遍就会的事!”完了又说她家没有菜的话,就先到自己家菜园子里摘一点。

叶欣连忙说不用了,顺便问道:“林婶子,你知不知道谁家会做蓑衣的?我们家没有,想去订做两身,不然下雨要做点什么都不方便。”

林美华知无不言,十分热心:“村西边的荣大爷就是做这手艺的,他闲时就会上山找棕树剥叶子做蓑衣和帽子,攒多了还挑到集上卖呢!你要的话,直接找他买就行了!”

叶欣连忙又感谢一番,“多谢婶子了,我对这里都不熟悉,全靠问你们。”

“这有什么。”林美华觉得能被一个知青请教和亲近也

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