第114章 去留问题（2 / 2）

做红烧肉的三种异兽肉也按照清黎昨晚的吩咐，选了带皮的五花，泡在水里，隔半小时换一次水。

清黎随手拎了一块查看，异兽肉从早上泡到现在，已经没有血水渗出，于是道：“把肉捞起来，控干水分，烧点热水一会要用。”

几人手脚利索地把肉捞出，控干水分。

清黎拿过其中一块异兽肉，在案板上利索地切成麻将块大小，算是给他们打了个样，然后便交给段家栋他们。

清黎一边洗手，一边吩咐：“把肉都切成这个大小，差不多就行，大一点小一点都没事。”

六个徒弟，一人上前拿了两块肉当模型，回到案板前比照着切。

不一会儿，不断传来几人的询问声。

“师傅，你看这样行吗？”

“师傅，这样呢？”

“师傅师傅……”

仿佛几百只鸭子在叫，“师傅”二字如同魔咒般在耳边回荡。

清黎简单扫一眼，只要没大到离谱，小成丁状，哪怕切得奇形怪状，也一律点头。

还是那句话，不难吃就行，要求不高。

色香味俱全，那是对专业大厨的基本要求。

对于大锅菜而言，只要好吃，量大管饱就行。

换成现在，只要把菜的味道提上去就行。

至于是否管饱，摆不摆盘，颜色搭配什么的，完全不重要。

毕竟又不是请客，不需要做面子工程。

“等你们以后熟练了，切肉、切菜、搅肉这些工作可以交给打杂的帮忙，自己负责把菜下锅就好。”

清黎也是看