第216章 松鼠鳜鱼，文思豆腐（2 / 2）

用同样方法，把另一条鱼沿着鱼脊骨往下片，至鱼尾部，切断鱼脊骨。把大刺部分片（去掉）下去。

鱼皮朝下，在鱼肉的两面，用刀打松鼠花刀。打完花刀的鱼用盐，料酒和姜片，葱段腌制15分钟。

用刀把鱼头劈开。把腌制好的鱼擦干，用玉米淀粉裹好。

锅放入油烧热，烧至七分热时，用手捏着鱼尾巴放入锅中，用勺子把热油淋在鱼身上，稍微定型后放入油锅内炸，用筷子夹住鱼尾巴，用勺子把热油淋在尾巴上，直到炸至金黄色。捞出，再把鱼头放入油锅中炸至金黄捞出。

炸鱼同时在另一口锅，放入少许油烧烧热，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱，松子，煮出泡。放入鸡精或味精，黑胡椒粉，盐，白糖，白醋调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。

捞出放入盘中，用勺把做好的汁淋在鱼身上。

墨凌晨闻着味道，好香呀,就是好麻烦，以后这道菜还是少做吧！

梓涵只是对他笑笑，又在做文思豆腐。

豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香菇、生菜或青叶菜，盐、味精。