第180章 鱼香肉丝（1 / 1）

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梓涵你不是想要玻璃瓶，明天我们去呗！再买点肉回来！空间里不是有肉吗？你之前都小心翼翼的，怎么突然不在意了，我们买一点回来，再买点骨头，以后除了在外面买的肉咱们在外面做，其余的你在空间做。

要不我们现在去空间，你教我炒菜，我掌握基本的，再看菜谱以后也能做一做好不好？可以啊，今天我们做川版的鱼香肉丝呗！你先去切肉。

准备猪里脊250克，木耳丝20克（泡水发好后），莴笋30克，胡萝卜丝30克，泡椒4根去籽剁碎，大青椒一个切丝，姜末20克（如果有四川泡姜更好），蒜末（泥）20克，葱花25克，黄酒10克，酱油20克，白糖20克，米醋15克，胡椒粉，盐、淀粉适量。碗里放里脊肉丝，加少许盐和黄酒和少许胡椒粉稍腌放蛋清抓匀，再放入水淀粉拌匀，最后放一点油锁住水分。

调鱼香汁:混合酱油、米醋、白糖、盐、黄酒和淀粉并调匀。锅里水烧开莴笋丝，木耳丝，青椒和胡萝卜焯水。锅烧热倒油，油量要多些（以能没过肉丝为准），五成热时转小火，放入肉丝，用筷子滑撒（快速拨撒）散肉丝开始变色后立刻捞出控油。倒掉滑肉丝的油，锅中倒适量干净的油，放入豆瓣和剁碎泡椒小火煸炒炒出红油，放入姜末、蒜末，大火煸炒出香味，放入肉丝翻炒，再放入焯过水的木耳丝和莴笋，胡萝卜丝，青椒丝略炒几下，最后放入葱花和鱼香汁快速翻炒均匀。

梓涵，一个菜有这么多工序啊！呵，呵，还好啊！这比基础要复杂点，要不你再学青椒炒肉，或者凉拌白切鸡？手撕鸡，炒花甲……

算了，我改天去找食堂师傅教我，你教我我精神不集中。可以，随便你呀！过年我能吃上你做的饭菜就行。走出去睡觉了，在外面哪怕能进空间睡，还是没有在家让人舒服，明天我们要午饭就回来，我还想去赶海捡海蚌和贝壳，给你看我上次弄的珍珠，有珍珠的海蚌我放回空间的海里了，还能再长珍珠，其它的这些肉我都还没有