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第159章 奶汤面(1 / 1)

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去代销点看有两根棒子骨买了回来,刚好一个人在家晚上做奶汤面吃。

准备材料:棒子骨砍成几半截,先清洗一遍,再用盐和白醋加上水或盐加上淘米水泡没时间也最少30分钟,一般1-2小时,泡出血水,清洗干净水变白,再给它直接倒入锅里面,加入适量的冷水,水的量没过大骨头就可以了。再加入适量的葱姜,少许的高度白酒或料酒,黄酒,去腥,然后开小火,慢慢的给它焯。

水开之后大家会发现上面漂浮着许多浮沫,这个浮沫就是血沫把它撇除干净,也就是骨头汤腥味的主要来源。捞出来用温水洗掉上面的浮沫和骨头渣,再捞出控水。锅里加上猪油烧热把骨头倒进去小火慢炒至表面颜色微微泛黄,然后迅速往里面加入开水,给它调成大火。开水分两次加,第一次加入后汤烘白烘浓,再加剩下的开水,水开之后再用勺子把上面的油脂给它打去(主要不会油腻,也可以不去油脂)。加入两片生姜去腥,两块冰糖或少许白糖提鲜,小火熬一个小或一时汤汁如奶白,再放盐和味精提味。

再另一个锅里放水,水开煮面,加几片菜叶子烫熟,面和菜捞在碗里放点盐,味精,浇上骨头汤,放葱花就可以了。哎要是有鹌鹑蛋(敲在碗里直接用刚煮好的汤一趟)和鸡丝味道更好吃。

哎,墨凌晨都上山三天了,让他帮忙找的小石磨,也不知道有没有人帮忙做。午休后,几个小孩来叫一起去赶海,他们妈在外面等了,收拾好东西,带上装备关上大门出发。卫嫂子说现在去还可以看退潮,等退完就第一时间去,捡的东西大还多。其她几个嫂子说,看你一天天的在家,叫你出来看看,别整天看书成了书呆子了。梓涵

害羞一笑说,我就是不爱出门,但如果上山啊,去海边,我还是很乐意的,如果能坐上船出海打鱼也是可以的哈!宋嫂子说想出海打鱼,得你家墨团长回来,和老渔民商量才行。我就是先想想嘛,等他有时间再去说说看行不行,不行也没关系嘛,有想法现在不行以后在创造条件去嘛!先有想法很重要…

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