第161章 着火了（1 / 2）

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然后进屋对易秀梅说道：“妈，我买了面粉和五花肉，中午做红烧肉吃吧？蒸米饭。”

“行，我去做。”易秀梅刚要下地，就被安素素给拦住了。

“妈，今天不用你，我给你们做个正宗的毛氏红烧肉。”

说完挽起袖子去了厨房。

易秀梅还坐在炕上纳闷，这毛氏红烧肉是个啥肉呢？没听说过，是连着猪毛一起吃？

不能吧。这孩子咋了，说话都不正常了。不放心还是穿鞋下地过去看着点吧，别好好的肉给她糟蹋了。

安素素完全按照某书上的主播说的做饭法，先把肉切成小块冷水下锅，放了点料酒，一边煮着，一边用筷子四下翻滚着肉块，让它每一面都受热均匀。

煮了二十多分钟，用筷子扎着肉都能扎透了，才把肉给捞出来用温水清洗干净。

然后刷干净锅，少放了点豆油，把肉块都摆进锅里，小火慢煎。

旁边的易秀梅看着都着急。这一点点的靠着油，可真费劲。

”素素，要不还是我做吧，你这啥时候能弄好？”

“妈，您急啥啊？这一步特别的重要，不能省略，等回头你吃的时候，就知道比平时你做的红烧肉要好吃多了。

安素素说着，不紧不慢的接着翻动着锅里的肉块，靠出来的多余的油还都用勺子给盛到了小碗里头，这个回头炒菜一样好吃。

一直把肉煎到四面金黄，只剩下五六厘米左右的小块了。才把肉都盛出来，然后锅里只留了一点的底油，往里头倒进白砂糖，开始炒糖色，这可是个技术活。

多亏这大锅的火基本上都让安素素给撤了出来，小心的看着，才没把糖给熬糊了。熬好的糖浆也盛出来。

接着开始炒葱姜丝桂皮八角这些调料一起炒出香味来。接着把煎好的肉放进去。

翻炒几下放入酱油和糖浆炒上颜色，接着放入开水，一次不能倒多了，一点点的放，让锅里的水一直保持着翻滚的状态，盖上盖子得焖煮一个小时。

这一通操作下来，看得旁边的易秀梅直皱眉。