第71章 日常1(1 / 2)
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沈芜没再说下去,取了两颗笋道:“我先去做午饭”。
她回到厨房先把笋皮全剥掉后再用刀一切两半改成细丝,随手拿了空碗将笋丝放好备用。
先把面整好揉成长条一般,然后用擀面杖把粗面条擀成薄面片,具体厚度可以根据个人喜好来决定。
沈芜把面片层层叠叠在一起,拿刀约莫了宽度后开切。
这种切面她从小就吃做面更是不在话下,轻轻松松就把面条全部切出来了。切出来的面条先放在案板上撒上面粉防粘备用,接下来就是焯笋丝和熬制料油的过程。
笋丝很容易烫熟,滚水下锅两分钟就可以捞出来放在凉白开内放着。
反正有两口灶台沈芜就一口烧水一口熬制料油,先放上好几碗的水烧着,另一口灶台则烧干锅底放些泡过水的麻椒花椒进去,等待双椒味道出来就能往锅底放入凉油小火慢慢熬制。
这边水也烧开了,沈芜连忙把面条抖散下入锅中,等着水再次烧开时候翻一下熬制双椒油的另一口灶台,使其受热均匀双椒的香气完全融入进油中。
翻动完双椒油煮面的水就再次开了,沈芜先拿筷子抄了遍面条防止粘连然后盖上盖子等待冒大气。
熬制双椒油的锅刚好可以往外挑双椒,仔细挑干净后再往锅里放入葱段慢炸。
煮面的锅大气冒的噗噗直响,沈芜连忙退火开盖,将面条捞出来放进早就备好的凉白开里放着。
面条这边已经弄好就剩菜码了,笋丝也算是一种,其他的,,,只有能用的葱丝了。
沈芜把洗干净的葱段从中破开切成细丝,然后将笋丝从水中捞出沥干水放到大盆里。油中的葱段从白色变的微微焦黄,赶忙捞出弃之不用,然后退了火将面条从盆里沥水捞出放进笋丝盆中,接着放入盐巴、生抽、酥油渣和切好的葱丝,全部放好后用筷子翻拌均匀就能吃了。
把做好的面条和凉好的调制过的灰灰菜端到堂屋后,沈芜又返回拿了碗筷回来。顾昼又不知道去了哪儿,也不见人,沈芜先洗干净手去内屋接替顾薇照看小弟,让顾薇先吃饭。
“醒了?”沈芜探头进屋却发现顾薇靠在床头迷迷糊糊的,一副想睡但是我不能睡得模样。
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