第45章 炸鸡与煎饼（2 / 2）

“这样也能吃？会不会不熟？那油?……”顾昼说到最后有些没敢问出口。

沈芜立马解释：“能吃，先用小火慢炸给肉炸透，再升高油温下锅一次做回锅就行。！而且，这个油能反复利用的，还能用来煎、炸的，不是一次性用品”。

顾昼得知还能二次使用提着的心便放了下来。

沈芜上手在油上面不高的地方试了试，已经有热气的感觉了，这会下去就行。

看见她伸手的动作顾昼一惊，差点过去抓她胳膊，又见她没有伸进油锅里才放下心：“你这是？干什么？不热吗？”

沈芜意识到她这突然的顾昼没见过，先让他帮忙端肉过来再解释也不迟：“你先帮我把肉端来我再跟你说这个”。

顾昼端过来肉，沈芜接过去让他站远些小心被溅到油。然后用一双无水无油的筷子夹着肉，一个个下锅。

油温正好，肉下去立马起了小油泡，滋滋声混杂着沈芜的声音在厨房回荡：“我刚刚那个是为了测试油温，这是我姥姥教我的，把手放在距离油面还有一段距离的地方，如果热气熏手就说明这个油能下东西了”。

顾昼注意力都在油锅中翻滚的肉上，他道：“我还以为你要伸进去”。

沈芜翻着肉，微微一笑道：“没事我有底”。

沈芜放的油不多，差不多一碗半左右，因为锅底是向下凹的所以油就像是在个碗里沸腾，她这点油还显得有点多。

等了一会沈芜夹起来一块看了颜色并拿给顾昼看：“你看这样的黄色就是好了，等一下我把它们全部夹出来，再升油温回锅就行”。

沈芜早就准了无水的碗备用，赶紧捞出来放碗里等着油温升高。

没一分钟油气又上来了，沈芜又把手放上头试了试比之前温度还高些，于是赶紧一下倒进去。

这一下锅，油温本就高，鸡肉下去就跟炸锅了一样，沈芜虽然有防备但还是被溅到了油。

“嘶”沈芜捂着被烫的地方呲牙咧嘴，这个身体虽然没有细皮嫩肉，可这油上去还是烫出了红。

顾昼在她烫到的一瞬间就赶紧上前，没想到又被她叫去一遍。

“油