第36章 吃饭（1 / 2）

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沈芜接着弄，全部把毛拔完才停，这时候她起身把水泼了，又涮干净又弄了一盆来。

把鸡放进去再过一遍滚水，把皮上又过了一遍这才放心。

她站起身，把鸡放到案板上，拿着刀丛中一分为二剁开，一半放着一半切块下锅焯水。

“这步呢是要去除鸡里面的血水，否则很难吃的，”然后她把另外半只鸡切成块，放生抽椒粉葱姜盖布腌制：“这半只晚上吃”

顾薇点点头，她知道了。

我等水滚了会才把鸡块捞出来，放在一旁等会用，再清理干净锅底，等待锅底水干。

我让顾薇稍微远点锅干后下了猪油擦内壁，因为温度内壁接触油的部分滋啦作响，她在我身后好奇地伸头看着。

油热后我放入葱段快速翻了两下，接着倒入戳过的笋片。

因为本来就是熟的笋片稍微翻了一会就能出锅，出锅前淋入生抽再翻几翻就行。

盛出笋片，我给它先弄了个地方放着，接着清洗锅，开始炒鸡肉。

猪油下锅起烟气，放入葱姜炒一会儿然后把鸡肉放进去翻炒，这个时代还没有白糖，冰糖也没有见，炒糖色就算了。

翻炒一会等待鸡肉表面有了焦痕，我赶紧放进入水炖煮着。

生抽放了不多，主要放了很多盐巴和椒粉，起味道靠这些了。

盖上锅盖我回头问顾薇有什么要问的吗？

“都很想知道”

我明白她的意思给她讲解起流程来：“鸡肉炒完水再用油炒会很香的，而且我放了葱姜起味道，后面加水是为了让它进味道。

顾薇又是点点头，我转眼一想，给她发布了个简单的任务让她帮忙先把笋片端过去：“你可以吗？”

“我可以！”顾薇双眼亮的异常。

小孩子嘛，最喜欢完成任务了。

让她拿布包着碗端过去，顾薇格外认真，端着走的极慢，我在厨房催她：“再不快点等会烫着你”

她这才走的快了些。

柴火灶头热得快，锅里没一会水就下去了些，我看了成色可以，又舀出来点汁儿尝尝，真的很不错，赶紧撤火出锅。