第21章 答谢晚饭3（2 / 2）

何婶从没有吃到过如此美味的鱼，椒麻鲜香。

入口，鱼香混合着特殊的焦香让人想要再多尝几筷子。另一盘鱼更是原生的鲜，没有多余的调味，只有基础咸味添加，鱼肉中渗着葱姜的香气，细细品尝咸味之下还能有甜味浮现。

煎的包子底面焦香扑鼻，上面则是松软无比。

内陷的肉香一入口便在口中溢出，饼子被煎的表面焦黄但吃起来极为软香，配上咸香的笋品和清口的野菜简直是绝配。

面汤更是亮点，吃完这些再来口汤润口，本身平平无奇的面汤反倒是起了亮眼的点缀。

没想到一病竟然让这娃子改变如此之多，何婶惊奇，这些究竟是怎么做出来的。

“我也做过鱼可总是腥的厉害，没有你做的这么好吃，似乎腥气都消失了”

李有福也没有想到，雨娃这一摔和过去简直是天差地别，这些菜他也只在镇山主家吃过，别说自家婆娘好奇，他也好奇是如何做的。

沈芜不太饿，没吃多少，看着明显有食欲的顾昼和低头顾吃的顾薇，搁下筷子为何婶和李叔讲解起来。

“这两条鱼一条专门腌制过，新鲜的鱼从湖里抓上来到宰杀都是活的。鱼腹内的黑膜一定要去除干净，否则腥的厉害。越新鲜的鱼越好，干净湖泊里的鱼腥味会少一些。我又去采了鲜野姜、野葱专门拍碎填入鱼腹内腌制，粗盐抹遍全身调制底味，再放上两种椒做的料，腌制上一段时间就行”。

说完这些她喝了口汤润口，继续道：“做完这些，只是这是一半，猪油润锅下葱姜蒜爆香。香气起来后把料先拨到一旁，再把鱼放进去煎，一面金黄有焦皮后再翻一个面继续。两面全部弄完，就下没过鱼肉的热水炖煮，等到个十几分钟，看水是鱼身子的一半左右就能准备起锅了。这时候如果味道不够，稍微再放一些粗盐就行。”

何婶听完深觉好吃的都不容易：“原来要这么麻烦，我说呢，看来如此好吃的鱼得好麻烦”。

至于沈芜说的什么十几分钟？虽然她没明白是什么，不过大致懂了意思。

李有福也同样觉得，小小一鱼要做的好吃还真的不容易。

顾昼在一旁沉默得吃着鱼肉，在江雨说这些话时他不知道在想什么，低头看着满桌的食物目光呆滞。

“那另一条呢？怎会有甜味？”

何婶十分好奇这个是怎么做到的。

沈芜：“很简单，这个同样用拍碎的葱姜放入鱼腹内。不过这条鱼是蒸出来的，稍微放一点粗盐，凉水下锅，等到十几分钟后再开锅就行。鱼本身就有甜味，放一点粗