第20章 答谢晚饭2（1 / 2）

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院子里野菜种类不多，就是些很常见的婆婆丁、马齿苋、苦菜之类的。

虽然长得稀疏，但是做盘凉菜已经是足够的了。

将拔回来野菜洗净，根须也是能吃的，只要淘洗干净就好。

再把大颗一些的一分为二切成段，下锅等待水滚即可。

刚好这鱼炖了有一会，也该掀开木盖给它翻面了。

一开盖冲入鼻腔内的就是一个鲜，无法形容的鲜美随着蒸汽向外散去。

用铲子小心翼翼将鱼翻了个面，看着锅内汩汩翻涌的鱼汤有些快要发白，沈芜找了个空闲的碗，用铲子铲了少量的鱼汤品尝。

味道有些寡淡等会将要出锅前再放些盐就好。

重新盖回盖子，转身去捞焯好的野菜，先将它们放在碗里倾斜着沥水。

再把这口锅清出来让它烧着。转身去拍了几颗蒜和葱，她没有找到辣椒只能简单调味。

将沥干水的野菜放进碗内，放上切好的葱、蒜再稍微放些许粗盐，最后再来一些椒粉。

锅内水汽已经烧干，沈芜挖了一勺的猪油放进去热。

油很快就起了烟，用干燥的木勺将油刮出来泼到野菜上，这道凉菜就好了。

菜先放在一旁，锅底还留着一些油，刚好炒笋。

再次放些油烧热，把葱姜蒜放进锅内翻出香味，然后把沥干水分的笋片倒入锅内快速翻炒。

由于焯过水本身就已经算是成熟，大火快炒将笋片，翻着有些油色时候放入些粗盐，接着再继续翻炒几下便可出锅。

荤油的香味是任何人无法拒绝的存在，盛出最后一片笋沈芜也已经快要和炒笋一个味儿了，连她自己闻着衣服都有点饿的意味。

锅不用刷，底下放水上头放藤框，找了个家里大些的碗把之前的另一条鱼放进去，切好的葱丝姜丝将鱼内外全部覆盖。

内里与表面也被她抹上粗盐，弄好这些才将碗放入藤框上盖好盖子，大火等上汽。

上汽后，再等一会就可以吃了。