第54章 还不是你惯的？（1 / 2）

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家里有两只土灶的好处就显现出来了,姜椿一边做晚饭，一边卤肉。

卤好后她也没捞出来，让卤肉在卤水中浸泡一晚上,充分入味，次日杀完猪,这才捞出来带走。

这些卤肉显然不是卖给普通镇民的，倒不是说她不愿意卖，而是他们根本买不起。

肉的价格,根据肥瘦不同,每斤在十八文到二十文之间,最近粮价上涨，肉的价格也随之上涨，涨至三十八文至四十文之间。

而卤肉她的售价则高达八十文一斤，是生肉的足足两倍。

而且不能只要猪头肉,必须搭配心肝肺三样猪下水一起买,猪下水的比重约占三成左右。

这样的天价，别说现在正闹饥荒,镇民的钱多半都拿去囤粮了,就是太平年月也没几个舍得吃。

也就只有镇上的几家大户，能消费得起，他们才是姜椿真正的顾客群。

这也并非姜椿漫天要价，镇上酒楼里卖的卤肉就是这个价。

虽然卖同样价格，但她自家收猪自家杀自家卤，少了郑艺这个中间商,显然赚得比酒楼更多。

她也不愁卖不出去,签到系统奖励的香料是顶级的,即便只放了一小半,另外一大半是她昨儿从镇上采买的香料，但味道肯定比红叶酒楼的好。

红叶镇就两户屠户，其中郑家并不做散户买卖，只给镇上酒楼、县城酒楼以及县城的大户人家供货。

镇上这些所谓的大户人家，到底跟县城不能比，每户每日连一头猪的肉量都消耗不了，郑艺都懒得做他们的生意。

所以他们每日都会打发家里负责采买的仆人来姜家的肉摊上买肉。

近日姜家的肉摊子因收猪困难，三日才摆摊一次，导致他们不能如往常那般每日吃上鲜肉，只能一次多买几斤放家里囤着，难免有些怨言。

连邱家管家张方都不例外：“表姑娘您让表姑老爷想法子多收点猪，还跟往前一样每日摆摊才好，家里的小郎君嫌冻肉有味，不爱吃，把我们老太太愁得哟，觉都睡不好了。”

姜椿在心里“啧”了一声。

肉冻时间长了的确有股怪味，但自家肉摊子三日就摆一回摊，邱家就算冻肉也最多只冻三日，能有多大味？

到底是大户人家的小郎君，打小就没吃过苦，吃

点冻肉对他来说大概就算是吃苦了吧？

姜椿掀开装卤肉的木盆上头的盖子，朝那卤肉一抬下巴，笑道：“嫌冻肉有味？那张叔可以买点我家新出的卤肉回去给小郎君尝尝，保管他爱吃。”

盖子一打开，浓郁的卤肉香气立时就溢散出来，张方深吸了一口气，忍不住赞了一句：“好香！”

镇上另一家大户，家里开着镇上唯一一家钱庄的江家的管家江有福，正领着个小厮往肉摊子走，闻到香味，立时加快脚步。

嘴里吆喝道：“什么好东西，这么香？”

张方本还在犹豫要不要买这卤猪头肉，毕竟镇上的红叶酒楼也卖卤猪头肉，家里老爷爱吃，时常打发人去买，但小郎君嫌味道怪，尝一口就吐了。

不过转念一想，就算小郎君不吃，还有老爷呢，横竖老爷爱吃，自作主张买回去也不会挨老太太的骂。

主要是时常跟自己争抢好肉的江有福来了，他可不能让丫抢了先，将好猪头肉给得了去。

他连价钱都没顾上问，立时对姜椿道：“表姑娘，给我切两斤猪头肉。”

姜椿没着急动手，切了一小块猪头肉下来，放刀身上递给他，笑道：“张叔你先尝尝咱家卤肉的滋味，我再给你说说价钱跟卖法。”

张方伸手拿过那块卤肉，送到嘴边咬了一口，咀嚼几下后，顿时眸光一亮。

他将手里剩下的半块卤肉迅速塞进嘴里，一脸享受地咀嚼着。

姜椿笑眯眯道：“咱家卤肉价钱跟酒楼一样，都是八十文，不过不能只要猪头肉，得搭配着心肝肺一起买，心肝肺要占至少三成。”

张方听了这话，琢磨了片刻，咽下嘴里的猪头肉，啧啧有声道：“表姑娘当真会做买卖，这么算下来，你这猪头肉名义上跟酒楼一样价，实则要比酒楼贵了三成。”

姜椿笑嘻嘻道：“张叔你放心，都是一个锅里卤的，咱家的心肝肺也好吃得很，买了不吃亏。”

旁听了一会子的江有福见张方磨磨唧唧个没完，挤过来嚷嚷道：“姜娘子，你切块猪头肉给我尝尝，要是好吃的话，我买五斤，搭着你家那心肝肺一起买。”

姜椿笑着给他切了一块儿。

张方被江有福奚落，没好气地瞪了他一眼，然后转头对姜椿笑道：“表姑娘，

给我切三斤，就按你说的跟心肝肺搭配着来。”

说着，伸手从腰间的钱袋里拎出三串钱，也没递给姜椿，而是自顾地将其中两串放进旁边的钱匣子里，随即拆开手上的一串钱，数出四十文又放进去。

完事后得意地瞥了江有福一眼，得瑟自家跟姜椿关系亲近。

江有福吃完那块肉，大手一挥，豪爽道：“这么好吃的卤肉，买个两斤三斤太抠搜了，姜娘子，给我切五斤！”

说着，鄙夷地白了张方一眼。

姜椿撇撇嘴。

这俩人真是够闲的，每次都差不多时间来肉摊子，然后不是你呛我几句，就是我白你几眼，乐此不疲。

不过一会子功夫就卖出去八斤卤肉，入账六百四十文，姜椿还是挺高兴的。

下剩的两斤也很快被另一姬姓大户的仆人买走。

古代家猪的个头跟现代化养殖的猪个头没法比，猪头肉加心肝肺，统共也才卤出来十斤。

这还是昨儿杀的那头猪个头偏大，旁的猪最多也就能出八斤或者九斤的样子。

不过生的猪头跟心肝肺本就不好卖，价钱也比肉便宜很多，卤成卤肉后卖出去，价钱翻了好几倍。

今儿这十斤卤肉，毛收入八百文，净收入少说也有五百文。

香料价格虽然高，但卤过一次的香料跟卤水还能继续卤第二锅，两锅平均一下，成本就大大降低了。

更何况签到奖励得到的那一部分香料并不需要花钱。

看来卤肉这个买卖还是能继续做下去的。

而她这一做就做到了腊月二十二。

虽然离过年还有段时间，但本地有杀年猪的传统，虽然今年因为饥荒，大部分农户都提前将自家的猪给卖掉了，但大户家养的年猪还在呢。

过了腊月二十，姜河就频繁被人请去杀年猪，根本腾不出空收猪。

姜椿将后头猪圈里囤的几只猪杀完，姜家的肉摊子就提前歇业不摆了。