34麻婆豆腐（1 / 2）

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十一月三十。

昨夜又下了一场雨，枝头本就摇摇欲坠的枯叶落了满地，一推开门，就是一阵裹着水汽的寒风直往人衣袖里钻。

今日本是大集的日子，因着要不了多少日子就要搬去白云书院了，是以苏禾安也没有再去找东市的市掾重新办理市券，今日便也没法去东市摆摊。

与梁玉英商量一番，母女三人便决定给程婉如送了菜后先去街市上逛逛，看看可有什么便宜又可口的食材可以提前为食肆囤着，回来之后便为食肆备菜。

苏禾安想买些水果和坚果仁。

过两日冯礼谦要上门试蛋糕了，这次得做成寿桃的形状，水果不能再放在奶油面上，只能做成夹心。橘子也行，但可以更好。

这边苏禾安正计划着一会儿要买些什么，苏苗安听得姐姐要备菜却是开心得不行：“那阿姐今日午食是不是又要做新奇又美味的东西了！”

“也不会多新奇吧，毕竟是做成盒饭卖给学子们的，成本上得控制。”她盘算着，还得自己做些榨菜之类的小咸菜，早上搭着粥、中午搭着炒饭卖，等开春了还可以去收些青菜来做碎米芽菜。

芽菜扣肉可香得很。

还有芽菜碎肉炒饭，那是苏禾安曾经最爱的晚餐。

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最终苏禾安还是决定，食肆刚开那几日，先在食肆里卖些上次美食交流大会上被冯斯年夸过的菜。

名人效应嘛，在哪个时代都好使。

到时候开店那日，她取些铜板，找几个小孩子帮着去市集里吆喝几句此处有冯斯年院长夸赞过的菜肴，且价格不贵、也不需等待太长时间，她不信那些学子会不来。

正巧东市上那豆腐西施今日家中有喜，豆腐比往日里还便宜了些，苏禾安便卖了好几块豆腐。

做个麻婆豆腐，再做个上次与梁玉英提过的豆腐箱子。

麻婆豆腐，最重要的就是那麻香味。

苏禾安把锅烧热之后，便往里抓了两大把花椒，用小火慢慢焙着。

梁玉英虽则已经见惯了苏禾安大手大脚地用调料，但也不免心疼。

苏禾安一转头就看到梁玉英那又心疼又舍不得责备她的心疼样：“这也不是一道菜就用完的，一会儿豆腐箱子的干碟里也用这个新鲜焙的辣椒粉，香一些。”

闻着空气中的麻香味，梁玉英不好意思地点点头：“我知道这都是为了味道好，只是一时半会儿的还不习惯咱们家已经不再需要一个铜板掰成两个花了。”

苏禾安粲然一笑：“阿娘可要早些习惯，等去了白云书院之后，你可就是梁老板了。”

梁玉英一愣，她已经被人叫了半辈子的苏夫人。

“我想着，之后咱们的铺子叫梁苏食肆吧。”苏禾安用铲子慢慢推着锅内的花椒，苏这个姓她在现代就叫了，倒也没想过改掉。

但也不能忽视了梁玉英的付出。

苏禾安也不管已经愣在一边像个石头人一样的梁玉英，三两下在手上把豆腐切了，放到清水里加了些盐煮着。