9过年杀猪（2 / 2）

老太太这才不甘不愿的放开秦钰。

秦钰搜的一下跑去找妈妈，结果看到妈妈手里盆猪血，又抽泣着去找奶奶。

看猪血放完，杨师招呼众人的死透的猪抬进大铁锅，这就要开始拔猪毛了。

秦文礼几人拉着猪不断地翻动，等烫的差不多了，才开始人手一块油石，吭哧吭哧的退猪毛。

秦生田在旁边时不时的试试水温，添加热水。

众人拔毛手速快，很快猪就被收拾的白白净净。

杨师在两条后腿上各开了道口子，去除铁钩子挂上。

众人踩着板凳把铁钩的另一端挂在搭好的高架上，猪便吊在空中慢慢晃悠。

杨师招呼两人扯猪腿，自己站在正前方利落的开膛破肚。

很快肠肠肚肚都被摘了出来。众人又忙活着翻肠子，收拾摊子。

杨师用沾着清水的刀一遍一遍在猪身上剐蹭，直到整个猪干干净净一根毛发也没有。

等内脏全部摘除，猪头也被割下来挂着，没了头的猪身被杨师顺着脊梁破成两扇，抬到干净的案板上。

“好家伙，这板油厚实，文礼你们这猪不错啊！”杨师一边扯板油，一边夸赞道。

扯完油，秦文礼招呼两个小伙帮忙把两扇猪肉并猪油抬到厨房。

秦文礼他们要继续宰杀第二头猪。

杨秀和胡玉凤则在厨房开始做杀猪菜。

胡玉凤先把猪脖颈带着刀口，宽约一?的项圈肉切了下来用塑料纸包好。

这是要送给杨师的谢礼。

杨秀请示了胡玉凤，切下肥瘦相间的一块肉，切成厚厚的肉片。

灶上已经蒸上了馒头，杨秀利落舀干净小锅的热水。

把切好的肥肉片先下锅。

肉片一接触到烫烫的锅底便发出滋滋的声音，一股油香味也顺势悠悠飘出。

等炼出油，杨秀把剩余的肉倒进去，挥舞着铲子快速翻动。

等到所有的肉片都变了颜色。杨秀往里面撒上花椒、八角等作料，倒入半马勺水，盖着锅盖开始炖煮。

胡玉凤倒出一小半猪血，往里掺些清水，一手拿着擀面杖搅动，一手往里撒面粉。