表姑娘她只想挣钱[美食]第94章 冬至饺子馄饨汤圆（2 / 2）

　　“哇，真好看。”郑瑶俏皮地对着江杳杳眨了眨眼，听到安阳长公主在马车上唤她，吐了吐舌头，赶紧跟江杳杳挥手道别。

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　　一转眼，很快便到了冬至。在大益，冬至这一日，百官休沐，每家每户会在家中祭拜祖先和神灵。而冬至时节的吃食，各家的口味也不尽相同，饺子，馄饨，汤圆，红豆米饭，咸甜皆有。

　　江杳杳的铁板烧和炸串卖了段时日，在冬至前一日下了架，取而代之的便是这冬日的节令食物。

　　饺子馄饨之类的，不仅是江杳杳，阿素阿锦等做起来也是得心应手。冬季最适合吃些羊肉来暖身，也最受食客们青睐，饺子便大多做成羊肉馅的，配着白菜、鲜葱、韭菜、胡萝卜，下锅煮熟后，带汤的，干捞的，蘸醋或者红油，拌上芝麻酱，鲜美多汁。

　　馄饨主要是鲜猪肉馅的，也有一部分掺了些虾仁，爽口弹牙，皮薄馅美，在滚水中略加汆烫，薄薄的馄饨皮就变得透明，馄饨轻飘飘地浮在水面，捞起盛入放了盐、清酱、香油、虾米、紫菜的大碗中，再舀入一勺汤，撒上葱花或者芫荽，食客可依口味再浇点醋或茱萸酱，一口一只，只是得小心不要烫着舌头。

　　汤圆除了用糯米做的之外，还有用粟米做的，煮熟后黄灿灿的，看上去分外好看。中间包裹着的馅料除了流心的黑芝麻猪油馅，香绵的红枣豆沙馅，还有用鲜猪肉制成的肉馅，正是江杳杳之前给裴崇做过的那种。

　　除了鲜肉之外，江杳杳还用了安阳长公主送她的那一条大火腿，做了少量的火腿馅的汤圆，留着自己吃，同时给长公主府也送去了些，让长公主府的庖厨们再头疼头疼，说不定还能提高厨师的整体水平。

　　火腿汤圆除了主料火腿之外，另加了炒香的芝麻和核桃仁磨成的细粉，甚至还有香甜浓郁的糖渍桂花。这些食材组合在一起，乍一听十分像黑暗料理，但汤圆煮熟之后，一咬开，就是醇香的火腿味，咸鲜浓郁，糖渍桂花竟与火腿意外地融合，甜味极大地提升了火腿的鲜味。

　　而红豆米饭的做法最为简单，将糯米和红豆都提前浸泡软，一起上锅蒸煮就成了。食用时，既可以配上一些咸口的小菜，也可以加上红糖做成甜口的。

　　因着红豆米饭不需要太多的烹饪技巧，在家中就可以轻易制作，一碗吃饱又容易饱腹，没有多余的肚子去吃其他更为美味的吃食，销量比起其他冬至食物来，要少得多，不过好在红豆米饭只要在锅上蒸着即可，不需要花费额外的精力去照看。

　　江杳杳之前一直盼着冬至日能下雪，然后舒舒服服地窝在暖和的房间里，捧上一碗热腾腾的饺子或者汤圆，边吃边看着窗外的雪景。

　　可惜天不遂她所愿，虽然天空被云朵所遮瞒，阳光只能透过重重云层洒下阴阴的光，但丝毫没有任何要下雪的迹象。