表姑娘她只想挣钱[美食]第45章 饭团米花糖（1 / 2）

　　猪肚鸡早在江杳杳给裴敬之做完吃食之时便已下锅炖上了。鸡是山里散养的土鸡，满山遍野地跑过，肉质比寻常院子里养的要新嫩紧实，炖出来的汤也更鲜美滋补。

　　这是江杳杳刚好在街上碰到一个进城来卖自家山里养的土鸡的，仅有两只，江杳杳便把其中一只给买了下来。

　　江杳杳正好想喝猪肚鸡汤了，又找猪肉铺子定了一整只猪肚。

　　猪肚的清洗是最麻烦的一步，若是清洗不好，猪肚容易带有苦味。用盐反复搓揉，再用清水冲洗，直到猪肚表面的黏液全部被洗去。热水中放入姜片料酒，将猪肚烫熟后过凉，再用小刀将杂质刮除干净。

　　而后将拔毛洗净的土鸡去头去爪，整只塞入猪肚之中，虽然这猪肚看着不大，弹性却十足，一只土鸡被完完整整地包裹起来，再用竹签像缝针一般将猪肚两端扎紧封口，将整只猪肚鸡放入大砂锅中，小火炖上一个时辰，中途把猪肚鸡翻上几次面。

　　揭开锅一看，猪肚鸡已经炖好，江杳杳将整只猪肚鸡捞出，小心地取下两端的竹签，将猪肚内流出的汤水倒入碗中，土鸡切成块，猪肚切成条，再将汤水连同猪肚和鸡块一起倒回锅中，放入红枣和枸杞，再炖煮上一刻钟，最后出锅时再加盐调味。

　　这猪肚汤一出锅，食肆里又是满屋飘香。今天这猪肚鸡汤炖了整整一大锅，留完自己人吃的份，剩下的还有几碗，便被此刻正在食肆里的幸运食客买了去。

　　如今食客们也知道江杳杳不定时会做些其他吃食，饭点时过来碰碰运气，说不定便能吃上一份。

　　江杳杳把热腾腾的猪肚鸡汤端上桌，微微烫到的手指摸着自己的耳朵说道：“可惜没有胡椒，要是能加点胡椒，味道就更丰富了。”

　　裴敬之正舀着汤，闻言道：“胡椒此物，我正好略得了些，只是今日出门时未带过来，不如让人去取来？”

　　虽然裴府离得近，但一来一去的时间，汤也会凉上不少，失了风味。江杳杳便摇摇头道：“还是趁热喝吧，以后有的是机会，什么时候想喝了再做一次，这回不急。”

　　裴敬之勾勾嘴角：“也是，下次你直接来府上做，更香。”

　　美食当前，江杳杳不与他斗嘴，先喝了一口热汤，汤色奶白，鲜浓香醇，猪肚和鸡的鲜味都完美地融入了汤中。土鸡肉脂肪较少，滑嫩紧实，猪肚则爽脆弹牙，蘸上江杳杳调的酸咸可口的蘸汁，连吃上好几口都不腻。

　　喝猪肚鸡汤，江杳杳其实最喜欢配上腊味煲仔饭来吃，但是今天来不及做，便拿了蒸笼上两只热乎乎的红糖馒头。

　　红糖馒头和菊花米糕一样做成了开花的形状，嵌了几颗红枣，和面时还加了些牛奶，奶香枣香清甜，咬一口甜馒头，再喝一口鲜猪肚鸡汤，着实抚贴了胃。

　　裴敬之看起来特别喜欢这猪肚，他碗里的猪肚被他先挑了出来，蘸着蘸汁吃了个干净。江杳杳发现他对内脏一类的食材接受程度颇高，想着下次不如做个干锅肥肠让他尝尝。

　　在食肆里逗留了一上午，虽是休沐，但裴敬之还要回去处理一些公文，饱餐之后便同江杳杳告了别，怀里还揣上了一罐梨膏糖。

　　刚踏出食肆门走到街上，裴敬之忽然想起什么，又折返回去。江杳杳正收拾着碗筷，看到裴敬之去而复返，疑问道：“怎么了？”