表姑娘她只想挣钱[美食]第31章 椰蓉奶冻千层蛋糕46（2 / 2）

　　江杳杳把这面皮一揭一翻面，底部已经变成了焦褐色，不能吃了。

　　“这是什么？”裴敬之看到边上已经有好几张这样的黄色饼皮，一张一张叠了起来，每张都薄得半透明。

　　“这是千层蛋糕的饼皮，现在才做了一半呢。”江杳杳已经洗了锅，重新烙上了饼皮，“等做完你就知道啦。”

　　锅内刷上一层油，在圆底中心舀上一勺面糊，提起锅轻轻晃动一圈，将整个锅底铺平。这层面糊极薄，下了锅没多久便熟了，江杳杳用铲子轻轻掀起一个角，之后用手迅速地将整张面皮揭起放在干净的砧板上晾凉，再叠在饼皮堆上。

　　这千层蛋糕江杳杳很喜欢吃，做过很多次了，早就练就了一手“铁砂掌”，并不觉得很烫，可有一种烫叫作，裴侍郎觉得你烫。

　　尽管江杳杳一再表示自己熟练得很一点也不烫，裴敬之还是坚持揭饼皮这一环节由他来做。

　　江杳杳便随了他，她负责舀面糊匀好，待烙好后，由裴敬之揭起放到一边。

　　两人这样配合，速度还挺快，没多久便见饼皮已垒得颇高。

　　江杳杳便熄了火，拿出保温桶里的奶油。

　　这个时代没有现成的稀奶油，这奶油是江杳杳用牛奶、蛋清再滴入几滴白醋，分次加入白糖，不停顺着一个方向搅打而成。

　　工具仅有一双筷子，搅得江杳杳使出了洪荒之力，胳膊都酸了才算稍稍有点成型。

　　不过这个千层蛋糕是个试验品，江杳杳就不追求有多精致复刻了，打算多夹点芒果了事。

　　芒果刚买回来时果肉还有些偏硬，放了几天已经彻底变软，散发出诱人的熟甜气味。

　　江杳杳将芒果对半切开去核，用小刀在芒果肉上横划了几刀，竖划了几刀，将芒果皮一番，便成了一朵漂亮的芒果花，果肉粒粒分明。

　　“给。”江杳杳把一朵芒果花递给裴敬之，又将剩下的芒果粒顺着果皮一一切下。

　　准备工作就绪，江杳杳拿了个大圆盘，先垫上一层金黄的饼皮，抹上来之不易的奶油，又铺上一层芒果。

　　然后又在最上面再盖上一层饼皮，继续抹上奶油，铺上芒果。

　　这样不停地重复这一动作，直到将最后一张饼皮盖在上面，便做成了一个完整的千层蛋糕。

　　江杳杳看了看，对自己的作品还是颇为满意的。

　　“裴侍郎你瞧，这就是千层蛋糕，好不好看？”

　　“千层还挺形象，但这蛋糕……到底是何谓？”裴敬之吃完芒果，拿江杳杳的巾帕擦去嘴角边的芒果汁。

　　“蛋糕就是……用鸡蛋和面粉做成的糕点，就像这样，大多是圆形的，这个千层蛋糕是其中的一种，最经典的是一种烤成蓬松金黄的一整大整块圆形，外面再抹上奶油放上水果，会更好看。”