表姑娘她只想挣钱[美食]第30章 椰浆椰肉老鸭煲凉拌藕片（1 / 2）

　　好在这种尴尬的氛围在江杳杳端上热腾腾的食物之后便立马烟消云散，没人能抵得住香气的诱惑，两人都动起筷来。

　　既然是贺婉请客吃饭，江杳杳便没有拿食肆里现成的吃食，而是特意为他俩做了别的吃食。

　　先是上了一道金针菇五花肉卷，肥瘦相间的五花肉被切成长条的薄片，中间裹上洗净的金针菇，卷起来用小签子固定住。热锅冷油放入卷好的肉卷，煎至两面金黄，倒入用盐、糖、清酱、淀粉调好的料汁，盖上锅盖焖至料汁收干，即可盛出装入盘中，小心地去掉签子，撒上葱花。

　　煎过的五花肉焦香四溢，带着点脆脆的嚼劲，中间卷着的金针菇则鲜嫩多汁，口感爽脆，配上微浓的酱汁，鲜味浓郁。

　　再是简单的一盘丝瓜炒蛋，丝瓜切了滚刀，翠绿鲜嫩，滑滑糯糯，配上炒得金黄蓬松的鸡蛋，总体清淡爽口，与五花肉卷搭配着吃，口味刚刚好。

　　主食则是一碗鲜牛肉雪菜年糕汤，用的是圆润饱满的水磨年糕。

　　牛肉横切成小条，用蛋清、盐、糖、清酱、料酒抓匀提前腌制，用大火先将腌制好的牛肉炒断生，保证牛肉鲜嫩的口感。

　　另起油锅放入自己腌制好的雪菜，切细的笋丝，同切好的年糕片一同翻炒，待年糕片有些微软了之后，加入开水煮开，再撒入一点点的盐，等快要起锅时放入炒好的牛肉，最后撒上葱花芫荽提香。

　　这样一碗年糕汤端上来时，贺婉眼睛都亮了起来，“哇”了一声：“好香！”

　　雪菜本就鲜咸浓郁，味道释放到汤里，仅用盐调味便已足够，加上笋丝的清鲜，汤底的味道浓而不稠，香而不腻。水磨年糕片洁白细腻，水润弹牙，再夹上一筷子牛肉，丝毫感受不到牛肉的纤维，只觉得又嫩又滑，火候掌握得恰到好处。

　　配上山楂桂花茶，通胃又解腻。

　　最后收尾的甜品，江杳杳做了简易无西米无椰浆版的杨枝甘露，将甜芒果切成方方正正的小粒，一半捣成泥，加入牛奶混合均匀，将芒果粒和剥好的柚子粒加入芒果牛奶中，淋上一些蔗浆。因着柚子只有白柚，不像红柚那般颜色漂亮，江杳杳又撒了几片山楂干，又摘了薄荷叶装饰在上面。

　　端上杨枝甘露时，贺婉和郑言二人已吃完了碗中的年糕汤，郑言连汤都喝得一干二净，江杳杳不禁感叹，他和裴敬之不愧是好兄弟啊，妥妥都是光盘侠。

　　当然，这种光盘侠，是非常受厨师欢迎的，江杳杳见二人已经谈论起了古籍典故，有说有笑的，便收了空碗换上杨枝甘露放在他们面前，去接待别的客人了。

　　有几位食客见到了角落里郑言和贺婉面前的一桌，馋虫被勾引，询问江杳杳是否也有卖那些吃的。江杳杳笑着歉意道那是自家人吃个饭，菜肴饭食是不卖的，也没备食材，不过这杨枝甘露，还是可以有的。

　　做出来的杨枝甘露马上被食客们瓜分一空，江杳杳的薄荷已经快被她薅秃了，便没有在卖出的这些里加薄荷叶装饰。

　　只是这样的杨枝甘露，终归少了点味道，西米倒是可以试着用木薯粉与淀粉做做看，但椰浆……江杳杳虽在鲜果铺里见到过有椰子卖的，但没有破壁机的朝代，如何要打出椰浆，还得琢磨琢磨。

　　正想着，便见郑言和贺婉二人起了身，江杳杳不等他们掏钱便把他们赶了出去：“请你们用顿饭还是没问题的！”