表姑娘她只想挣钱[美食]第16章 香酥鸡柳脆皮年糕（1 / 2）

　　这样做出来的番茄酱带着点沙沙的口感，酸甜可口，开胃得很。

　　刚熬完番茄酱，江杳杳便迫不及待地炸了份薯条蘸着吃。土豆切成条用冷水浸泡后，加盐煮至八成熟捞出沥干，裹上一层淀粉，起锅热油，待木筷放入油中冒起小气泡，倒入土豆条用筷子轻轻翻动，待炸至浅浅的金黄色，捞出再复炸一次，炸好的薯条外壳酥脆，内里软糯，蘸上酸甜的番茄酱，直把阿锦吃得瞪大了双眼。

　　炸完的油江杳杳舍不得扔，加入一碗面粉搅拌后静置，待杂质沉淀下来后，将上部分澄清的油保存好，这油用给食客是万万不能的，不过可以自己用来做酥皮点心吃。

　　作者有话说：

　　明天就店铺就开张！

　　第16章香酥鸡柳、脆皮年糕

　　这几日，裴敬之遣人来买过几次鸡蛋饼。

　　来的是那个江杳杳见过好几次的仆从，见的次数多了，便知道了他叫阿飞，从小开始便跟着裴敬之了。

　　阿飞长着一张方方正正的脸，浓眉大眼，看上去有些木讷，相处多了便发现他实则话痨得很。

　　他将每种口味的都买了几个，第二日来，便笑嘻嘻地说郎君喜欢番茄酱味，他自己则喜欢甜面酱味的。说完又怕江杳杳误会，连忙补充道：“另外两种口味也好吃的！”

　　“你们每种味道都吃了？”江杳杳一边舀了勺面糊摊开，一边随口一问。

　　“那当然了！”阿飞拍着胸脯，“这么好吃的鸡蛋饼，我和郎君每种口味各吃了半个呢！郎君吃得直打嗝，嘿嘿。”

　　也不知道裴敬之此刻会不会打个喷嚏来着。

　　阿飞又说道裴敬之近来很忙，经常戌时才回府来，回了府后又一头扎进书房，烛灯半夜才渐熄。

　　“不过郎君说了，江娘子店铺开张那日，他定是会来给您捧场的。”

　　“那便替我谢过你家郎君了。”江杳杳做好了他要的两只鸡蛋饼递给他，看了看天色，太阳已经爬了老高了，奇怪道：“今日你家郎君不上值吗？”

　　“郎君一大早便出门啦，今日给我放了一天假，嘿嘿，”阿飞咧开嘴露出灿烂的笑容，“我便来买鸡蛋饼吃啦！还有一只是给阿素带的，她一直念叨着你呢，说她也要学做菜，将来要当个厨娘。”

　　大益朝虽然民风开放，为厨者不拘男女，但因厨师其实也是个力气活，加上一直以来的偏见，大户人家或者酒楼饭馆，更愿意雇佣男子，女子哪怕为学徒的都不多见。

　　但厨娘中也不乏佼佼者，譬如贺府上的田厨娘，就有一手好刀工，片出的鱼脍轻薄如纸，切出的文思豆腐细如毛发，府上其他男性厨师皆不如她。

　　阿素有这个志向，也是好事，若有机会，江杳杳还能教教她。