第304章 泡椒鸡爪（2 / 2）

夏明月吃着这酸爽可口的泡菜，只觉得十分过瘾，但瞬间又想到了一个更加美味的吃食——泡椒鸡爪！

这般渐热的天气里头，除了日常的饭食，再来上一份越啃越想吃，越啃越美味，根本停不下来的泡椒鸡爪，那该是多美味的享受？

尤其夏天将至，到时候一盘泡椒鸡爪，一碗冰粉，一个酸辣爽口，一个甘甜美味……

简直不敢想是怎样的神仙生活？

夏明月一想到这里，感觉口中的唾液都在疯狂分泌，咕噜咕噜地咽了好几下的口水，而后便迫不及待地开始研究制作泡椒鸡爪。

泡菜显然已经很成功，只需再泡上一坛子的朝天椒，便有大量泡椒可以使用，这个不必担忧。

唯一需要规划的是鸡爪。

这个时代，鸡皆是一整只一整只的卖，几乎没有进行批量分割再进行分别贩售的，鸡爪也就不太容易大量得到。

但，她夏记的中央厨房中，每天都有大量的卤鸡拿去出售，这鸡爪嘛……

于是乎，在接下来的几天里面，夏记卤味铺子的卤鸡有了两种款式。

一种是带鸡爪的完整卤鸡，一种是没有鸡爪的卤鸡，两者的价格相差十文钱。

十文钱，一碗皮薄馅儿大的馄饨，或是二两的猪肉，又或是一笼蒸饺……

仅仅是少了一双没什么肉可以吃的鸡爪子，便能节省下来整整十文钱！

于是，但凡去夏记卤味铺子购买卤鸡的，皆是会去选择没有鸡爪的卤鸡。

而那些平日不大能开荤的人家，听闻一只没有鸡爪的卤鸡竟然可以便宜整整十文钱时，皆是有些按捺不住地买上一只来解解馋，给家中补贴一下油水。

一时之间，这生意原本就颇为兴隆的夏记卤味铺子的生意竟是比先前又红火了几分。

但红火之余，也有人对此颇为诧异。

“哎，你们说，这夏记卤味铺子的卤鸡为何会没有爪子？”

“该不会是刚好收到了一批瘸腿鸡？”

“哪里就那么多瘸腿鸡了，我看那，大约是这夏记卤味铺子想着优惠让利，吸引更多人来光顾，但是又不好直接降价，否则先前的客人不高兴，就干脆寻了个没有鸡爪的鸡这个由头，好便宜些卖。”

“有道理……”

“为啥我总觉得是有人想吃鸡爪，所以专门将鸡爪剁了去，再将没有鸡爪的鸡做成卤鸡卖给咱们吃呢？”

“脑子进水了吧，鸡爪上连肉都没有，咋有人吃那个，吃点肉不香么？”

“就是就是，除非那人是个傻子……”

此时此刻，“傻子”夏明月正在将所有剁下来的鸡爪进行下一步处理。

首先是洗净去指甲，将鸡爪剁成合适大小的块，在加了花椒、香叶、生姜、八角、白酒、白醋等调味料的沸水中煮熟捞出，快速地放入凉水之中，洗净浮沫和浮油。

将煮好洗净的鸡爪放入盆中，放生姜、花椒、小米椒以及腌好的泡椒和泡椒