第208章 （2 / 2）

??窗外是皑皑的白雪，将附近山林银装素裹。屋内是煮雪烹茶的美人，一颦一笑，宛如一副油画。

??【注释1】老冰糖：又名土冰糖、老土冰糖、□□糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

??【注释2】莴笋炒蛋：关于鸡蛋算荤食还是素食这件事，一直没有一个统一的说法。从营养成分上来讲，鸡蛋的蛋白质含量极高，与素菜不同，可以算荤食。但在佛教中，又把鸡蛋视为素食，佛门教徒可以正常食用鸡蛋。本文作为美食文，按照佛教的说法，将鸡蛋视为素食，以便做出更多菜式。

??【注释3】无根之水：意思是指没有源头的水，比喻没有基础的事物。这里的无根之水是当铺掌柜刻意给白桦出的一道难题，用来试探白桦的聪敏。

??【注释4】银针试毒：古人所指的毒，主要是指剧毒的□□，即□□，古代的生产技术落后，致使□□里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银针的表面生成黑色的硫化银，从而被发现有毒。

??以上注释来源网络。

??第89章淮扬盐水鹅（三）

??当铺掌柜盯着白桦的脸看了半天,并没有看出任何的端倪，只得作罢。在店小二的伺候下，品尝起了白桦做的饭菜。

??第一道菜是冰糖山楂糕,入口清凉,正适合寒冬腊月里,在暖暖的火炉旁赏味。

??当铺掌柜素来不喜欢甜食,总觉得甜食过于甜腻,吃不了多少便没了围殴。却没想到只是轻轻地抿了一口,就改变了他从前对于甜食的偏见。

??甜品界最高的评价是“不怎么甜”,白桦的这道冰糖山楂糕,食材新鲜、用料讲究,自然和寻常甜腻乏味的甜品截然不同。

??白桦虽然不能抬头,却听见筷子的声音动了两次，意味着这块山楂糕让这位德高望重的当铺掌柜尝了两次。吃了又吃,代表喜欢，白桦的心里顿时松了一口气。

??看来这位当铺掌柜虽然脾气性格忒古怪了些,倒是个品味正常的人,没有什么过于刁钻的味蕾。若是当铺掌柜的味蕾都不同寻常,白桦今日怕是白费功夫一场。

??白桦只知道第一道菜一定是开胃的冰糖山楂糕,却不知道四道热食之中,当铺掌柜会选择哪一道作为第二道菜。