第157章 (1 / 2)
??高汤更是头一晚就吊上的。
??火锅店不用厨子炒菜,但要吊高汤呢,所以也专门请了个厨子来,嗯,经徐达骏建议的,请了个会做扬州炒饭的厨子,吃火锅配炒饭,也是绝配。
??有人点就炒,另外,再负责做些餐前小点心什么的。
??这活计可轻松,每个月跟其他酒楼的大厨也是一样的工钱呢,毛大厨乐乐呵呵的就上了岗,这会儿被徐春山教着怎么做红糖糍粑这些个点心都没一点不耐烦。
??除了毛大厨外,后厨还有四个打下手洗菜切菜洗碗这些的妇人,是徐达骏介绍进来的,正是之前接了洗衣裳的活计的邱氏四个妇人,冬天洗衣裳冷,一天挣得多也就十文左右,所以这有了更稳定的活计,徐达骏就干脆给她们弄过来了。
??几家其他的妇人,大多被作坊请去干磨草药的活计去了,也腾不出别的人来。
??前头跑堂伙计,上菜伙计,端锅伙计等加起来也有十六个。
??由宋掌柜统一管理,这就是满江红火锅店的服务班子了。
??服务人多,火锅店的规模自然不小。
??三层楼,三间门脸。
??一楼做大堂,正中是一方大柜台,其他位置用镂空小屏扇栏出一桌一桌的小包,一共是四张大圆桌,六张四仙方桌,
??另外,还辟出了一个茶水间做为等待区,要是客人来没轮上桌,就可以坐在这里面喝喝茶吃吃小点心,等待空的桌子腾出来。
??大圆桌可坐六人到八人,四仙桌坐二人到四人。
??二楼也是一样的装潢摆设,八张大圆桌,和六张四仙方桌。
??三楼则是一个个独立私密的包厢,一共十二个。
??崭新的装潢,配上高端大气上档次的摆设,叫人在外头一看就觉得赏心悦目引人入胜。
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