第168章 （2 / 2）

??那就做蓝莓芝士蛋糕吧！

??恰好他前几天看过一款不用烤箱就能完成的制作方法，现在正好试试。

??首先就是要准备好电子?秤。

??所有甜品的制作步骤中，最关键的就是精准的掌控材料比例，掌握好这个，基本上算是成功了一半。

??第二步，准备蓝莓酱，这一步倒是不复杂，就是比较耗时。

??洗净控干水的蓝莓200g，再加65g白糖，一起放入锅内，边小火加热边搅拌，直到糖完全?融化，蓝莓也部分融化，呈现果酱质感时，加入少?许柠檬汁，混合均匀后冷却，一直搅拌果泥至顺滑，放一边备用。

??然后准备饼底。

??去掉夹心?的奥利奥碾碎100g，加融化的黄油40g，搅拌均匀后，倒入六寸圆模压实，记得在模具下方提前放好油纸，或者餐盘，压实后连同?模具一起放入冰箱冷藏。

??之后是奶油层。

??奶油奶酪200g，搅拌成半液态，加入50g糖，原味酸奶35g，少?许柠檬汁，搅拌至顺滑液态，加入鱼胶片5g，最后在混合打?发的120g奶油，全?部准备工作就做完了。

??最后的组装阶段就非常简单了，注意?好分层即可。

??取出冷藏的饼底，抹一层奶油层，加一层果酱，再抹一层奶油层，再加一层果酱，放入冰箱冷藏30分钟，就完成了。

??脱模时可以用热毛巾包住模具几分钟，更方便取下，如果希望蛋糕更好看，可以用水果在上面点缀一下，放一圈蓝莓什么的，视觉效果会更棒。

??贾竹桃小心?的把模具放到一边，早川秋极有眼力?见的递过一把餐刀。