食全食美第159节(1 / 2)
??我怀疑你偷偷吃好吃的了,但我不说!
??胡三娘子就笑,“掌柜的炸了藕夹,专等你家去吃呢!”
??“要配浓浓的小米粥!”鱼阵马上说。
??孩子大了,有主意了,隔三差五就点菜。
??回去一看,果然是小米粥,把鱼阵乐坏了。
??我跟姐姐想的一样哎!
??金灿灿的小米粥里加了红枣和山药丁,厚厚的米脂堆了一层,沿着碗边细细啜几口,香!
??熬粥要一次把水加足,中间最好不要再开盖子,保证香味不散,如此方能水乳交融浑然一体。
??最忌讳临时补水,不然香味大打折扣。
??这就极其考验经验和手法。
??藕夹塞肉油炸,好吃归好吃,极容易腻。
??额外再用焯水的菠菜叶、豆腐皮丝、胡萝卜丝和粉条凉拌的杂和菜,浇上浓浓的蒜醋汁儿,顶上泼一勺辣椒油,凉透了一吃,酸辣鲜爽,美得不得了,再没什么油腻不油腻的话。
??胡三娘子传了话,顺便把郑母托她带的一大罐藕粉交给师雁行。
??“说是南边来的好细的粉儿,先用几勺温冷水和一和,之后再加热水,得使劲儿搅和,若喜欢还可以加些葡萄干儿之类的干果。”
??师雁行乐了,“有日子没见这个了,既如此,今儿就冲几碗吃吃。”
??北方莲藕不多,藕粉就更稀罕了,好些北地人一辈子都没接触过这玩意儿。
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