食全食美第65节（1 / 2）

??这种大场面，还是交给有威望的人去做吧！

??到时候就算谁有意见，也不敢扑腾了。

??猪骨暂时全用不完，都用油纸包好埋在地窖里，几天也坏不了。

??肉分部位切条、切块，或是熏腊肉，或是灌香肠。

??而加了面粉反复揉搓清洗后的猪小肠，就是天然肠衣。

??猪蹄都炖了，汤汁留多一点，炖烂了之后拆解开，撇去表层肥油，往院子里放一宿，就是完美的猪蹄冻。

??吃的时候用锅铲挖一方，晶莹剔透的肉冻里夹着烂熟的蹄花，好吃又好看。

??若来客了，还可以切成薄片摆盘，或直接吃，或调个蘸料吃。

??两个大猪头和各色洗净的下水直接入锅炖，煮成稀烂软糯的烧肉，看着是有点吓人，但好吃啊！

??有空再烙点白吉馍，吃的时候从中间剖开，塞上剁碎的烧肉和辣椒碎，一定要再额外浇一点浓郁的汤汁，趁热咬下去，饼皮又香又酥，一口直掉渣！

??了不得，这么一想就馋得够呛，晚上先用卤肉夹馍吃吃！

??接下来几天，师家都在熏腊肉、灌香肠、煮烧肉，那肉味儿浓得啊，简直没法儿说了！

??反正就是郭苗家去后，竟一点儿肉都不想吃了！

??桂香他男人十分稀奇，“这孩子，如今眼见着连这好东西都不稀罕了？”

??郭苗心想，换你天天对着百十斤生肉摆弄也腻。

??其实灌香肠挺有趣的，拿个细竹筒套在肠衣上，另一头连接漏斗，从漏斗里塞腌制好的肉条。