熟酸奶（2 / 2）

等她十头羊都剪完，姜青禾出了一身的汗，才拎起那团轻飘飘的半两羊毛，具体是多少也就估摸个大概。

都兰暂时不做新桶，她也没有盐可以换，就用半两羊毛加一罐子酥油抵了。

“走走走，”还没等徐祯东西收拾好，巴图尔就要拉着人走，姜青禾想说急啥啊。

巴图尔的蒙古包离都兰家的不远，就绕过几座蒙古包。不过这段路几人走了好久，没别的，经过一个蒙古包就有牧民出来寒暄，一听到是木匠，又拿出自家要修的东西。

耽搁来耽搁去，到巴图尔的蒙古包都快晌午了，他家的包架特别大，里面柜子、锅、桌子都比都兰家要大上一倍。

到的时候只有他的妻子萨仁在纺羊毛，她是个很温柔的蒙古女性，拿出一桶乳白色带酸味的奶制品，要招待他们。

“这是塔日嘎，”萨仁挖了满满冒尖一勺，微黄凝固的乳液堆叠成小山包。

姜青禾跟徐祯说:“那是酸奶，他们叫塔日嘎。”

牧民觉得在夏天吃酸奶有助于消暑。

巴图尔还拿出挂在毡布上的皮口袋，取出一把硬邦邦褐红色，上面纹路清晰的肉干，他管这叫宝日查，就是风干肉。

跟腊肉宝日兹的发音近似，都是冬天做，能保存到来年的食品。

巴图尔很好客，还要拿出一罐马奶酒，要跟徐祯喝，徐祯立马头摇手甩，抓起一条肉干说:“我吃这个就行。”

然后往嘴里塞，用力咬，嘶，没咬动。

吃风干肉没点牙口可真不行，咬下来还费腮帮子，他嘴里咬的一鼓一鼓，很浓盐渍过的味道在嘴里绽开。

他后头顺着纹理去撕咬下一条，很有韧劲连带着肉的纤维，嚼在嘴里刚开始不见得味道有多好，属于紧实耐嚼越嚼越香，到后面满嘴牛肉香。

但是嚼多了不仅腮帮子痛，太阳穴也突突直跳。

姜青禾比较喜欢吃肉酥，风干后掉下来的渣渣，不用大嚼特嚼，又酥又香。

巴图尔自己喝起了马奶酒，叫他们尝尝自家做的塔日嘎。

跟后世那种浓稠的酸奶不一样，草场的酸奶分两种，生酸奶和熟酸奶。

生酸奶就自然发酵，大多数牧民把挤好的奶一盖，等奶发酵凝固柔软，跟豆花差不多就能吃了。

萨仁给两人端上来的是熟酸奶，熟酸奶要往新奶里放引子搅拌发酵，不过得等好几天才能变酸。

很多牧民都不等熟酸奶桶里的酸奶喝完，又往里加新奶，只要每天搅拌及时就不会变质。

熟酸奶的酸味很重，姜青禾有点不敢去舀，萨仁在一边瞧着她，她只能用银匙舀了口，很浓郁又很奇怪的酸，但很顺滑。

她吃不惯这口，觉得发酵过头了，很久酸味还在舌尖蔓延，真酸呐，她克制住自己五官不扭动。

然后跟巴图尔和萨仁分享了她带来的干粮:荞面巴子，用荞面做的馍馍。

巴图尔说:“配马奶酒很好。”

吃完就去看那辆坏了的勒勒车，跟春山湾的大轱辘车有点像，都是一对大车轮，不过勒勒车的车身比较小，更灵活轻便。

徐祯试着拉了下车，卡顿明显，他来回排查，最后说:“车脚子坏了。”

他指指那对大轱辘，湾里人把它们叫车脚子，车脚子要换其实还不如重做。

“再做一辆吧，”姜青禾用蒙语跟巴图尔说。

巴图尔舍不得，他反复摸着车轱辘，最后说:“给它换对好使的脚。”

牧民对草原上太多东西有感情了，不到万不得已，宁愿修都不愿意扔。

“换吧换吧，”姜青禾拍拍徐祯的手。

徐祯思考了下好使的脚，他建议，“可以换对挎瓦脚子或是皮轱辘。”

木脚子太容易磨损了。

姜青禾不知道咋说，做个通译费头发阿，她最后翻译:“要不用铁包木的轱辘，要不换牛皮轱辘，保管还能用五六年。”

巴图尔眼神亮得可以，好像打开了扇新世界的大门。

他叽里呱啦地说:“两个都做一只。”

“没有这样的做法！”

“那屁股露，”巴图尔又来显摆他那蹩脚的方言。

“是皮轱辘，”姜青禾都要冒烟了。

最后说了一通，定下来挎瓦脚子，至少铁的耐用。

姜青禾还给他泼冷水，“就换轱辘，也要一头羔羊。”

“给给给，脚要好使，”巴图尔很阔气，他可是羊大户，光羊羔崽子就有五十来头。

姜青禾后悔了，她应该宰得更狠一些的，毕竟她仇富。