第94章 （1 / 2）

??后院看起来不大，但真的来回走过就知道其实真不小。想到这后院里还埋着银子等他开，问荇心情又好了不少。

??掘地三尺盲找不是他的做派，还是先等等进宝清醒过来。

??剩了些时间，他要处理昨天挖出来的藕节。

??现在进宝就是个小菜谱，腌菜的做法等进宝清醒问进宝是最好的选择，但莲藕有保鲜期，万一进宝迷糊一周，他这菜也别想腌了。

??还好之前和柳连鹊探讨过腌菜的法子，许掌柜也同他说过，他自己清楚些办法。

??这是要拿来做腌菜的莲藕，自然马虎不得。

??“我记得柳府偶尔也会做腌菜，里面应当有小米椒，酸椒和白醋…其他的就尝不出来了。”

??在烛火边，柳连鹊认真回忆生前吃过的味道：“只是母亲觉得腌制后不健康，我吃得也少。”

??腌菜刚开始存在，本就是为了帮助平民百姓度过难熬的冬天和饥荒，随后才传入了富人家。比起鲜食蔬菜，在风味上有所欠缺也实属正常。

??问荇笑了：“许掌柜给过我个方子，和你讲得大差不差。”

??“白醋、小米椒在我们这里价高，我以陈醋替白醋，酸辣椒替小米椒，省去冰糖赤糖，试着能不能得到腌菜。”

??“嗯。”柳连鹊也舒展开眉眼，“你说过，规矩是死的，我信你能快规矩一步。”

??……

??收回思绪，问荇将莲藕削皮切片，然后扔进水里。

??他看过厨子处理土豆，淀粉多的食材都得过水洗下，吃着好不发面发渣，尤其这种已经有些老掉的莲藕。

??脆嫩的小藕带其实比莲藕更适合做腌菜，但耐不住藕带不好摸，莲藕量大管饱，拿来搞实验刚刚好。