第40章 宫廷岁月040（2 / 2）

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的一品，所谓‘天香’‘香料之王’，这就无法忽视了。

其他的香料，沉香市价不过五百钱一两，龙脑则市价一贯四百钱，白笃耨因为当下正受追捧，价格有些畸高，但也‘不过’每两八十贯。若是没那么受追捧的黑笃耨，则要更便宜许多，每两三十贯就行了。

而龙涎香就不是这样了，很多时候都是有价无市。价格在那里，但市场缺货，无法交易。一般来说，往往市面上出现龙涎香，立刻就会被宫廷采买走。至于成《看到此内容，说明本书不支持电脑观看，你用手机打开继续阅读》,也可看做一种香料），开水烫过，放到温温的状态，才拿去烤。

烤的时候要快速翻转，确保羊浮肋烤得好??快速翻转着，仿佛蘸水一样过火，这样反复三次。到这个程度，羊浮肋依旧是没有烤熟的状态，再放进好酒中略略浸一下，最后普通地烤制就行了。

相比起普通的烤羊排，这种做法要麻烦一些，味道自然也更佳。烤好后肉丝分明、香味激发、肉汁也很好地被锁住了。这道骨炙素娥也是很愿意吃的，只是平常极少有机会吃到。从进宫以后，吃到的次数屈指可数，其中还包括她出钱请膳房做的。

而‘假蛤蜊’，则是一道鱼肉菜，用的是鳜鱼。处理鳜鱼，去掉鱼皮、鱼骨后只要净肉，切成蛤蜊肉片一样的形状，然后用葱丝、盐、酒、胡椒腌渍。腌好后再用滚烫的虾汤去烫熟??说是假蛤蜊，真正做起来却比蛤蜊还讲究呢！

这倒是有些《红楼梦》里大观园茄子的初代意思了，贵族真的喜欢吃茄子吗？经过那样一番处理的茄子，早就不能算茄子了。

‘假蛤蜊’也不是大家就喜欢吃蛤蜊了，此时蛤蜊还是毫无疑问的贱物。哪怕远离河海居住的人想要吃还不能，也不妨碍它在食材中的下等地位。相较而言，鳜鱼无论什么时候都是上等水产！

用鳜鱼去仿蛤蜊，也就是仿个形，味道是完全不一样的。其中鲜美，即使素娥有现代人的口味，也非常认可。

相比起这两道菜，欢喜团则要简单的多。不过是面粉、米粉、蔗糖、蜂蜜四样混合，揉成面团，再揪出一个个小圆团就可以去蒸了。上笼蒸之前，一般还要在圆团顶部印上一朵红花，或者点上一个红点。

对于吃惯了现代点心甜食的素娥来说，欢喜团太朴素了，甚至有些粗糙。不过她也知道，这在现在绝对是很好的食物了，特别是宫里制作，原料都用最好的。而好糖好蜂蜜这些，都不是宫女轻易能吃到的呢！

御膳房送来这些，明摆着是在奉承素娥...可见宫里上层人物之间不说，宫人间的小道消息传的有多快了。官家前日驾临尚功局看素娥，昨日又叫了素娥去伴驾，离尚功局这边颇远的御膳房竟然也知道了。

这些好吃的现在也吃不成了，素娥只能放下筷子先随着福宁殿的人去玉真轩。不过显然福宁殿的人都是最有眼色的，知道这会儿请素娥，素娥很有可能还没吃得上午餐。所

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