第63章 取名捉虫（1 / 2）

晚膳摆到了葡萄架下小圆石桌上。

额林珠和阿克墩餐椅已经摆好了,青杏指挥着送膳太监将“儿童餐”都分好。

哈日瑙海好奇地看着他们俩椅子、带小耳朵碗，还有专门为他们量身打造小木勺、木头筷子,他们熟练地爬上了凳子,微微扬起下巴，等奶嬷嬷为他们围上饭兜。

“小世子，您请坐。”青杏让人从库房里又搜罗出一张餐椅,那来是给程婉蕴还没出孩子提前准备,如今却好给哈日瑙海先借用上，她将椅子推到哈日瑙海身边,拿了个围兜过来,笑眯眯替他围上。

哈日瑙海坐在那儿有些局促与难为情,他哪里有这样精细吃过饭？幸好他得黑，哪怕红了脸看不大出来。

青杏来想给他拿一双学习筷，但哈日瑙海已经能动作熟练使大人筷子了。

额林珠状,学着程婉蕴平日里夸奖他们口吻，对哈日瑙海竖起个大拇哥：“哪吒,你真棒！”

哈日瑙海有些气：“我不叫哪吒！我叫哈日瑙海！哈！日！瑙！海！”

额林珠认真学习：“哪！吒！闹！海！”

青杏与周围伺候嬷嬷们都笑倒了。

这时送膳太监端来最后一菜，总算解救了哈日瑙海，因为额林珠马上就被香喷喷菜吸引了注意力：“今吃排骨芋头饭！好耶！”

阿克墩自打哈日瑙海来了以后就一直沉默,玩时候不说,这时才跟着露出一个笑：“是妹妹最喜欢吃！太好了！”

哈日瑙海伸脖子去瞧,只那厚实砂锅里装满了金黄色饭粒，颗颗分明,每颗饭粒之间似乎都还黏着细碎芋头碎,这芋头不是那等软趴趴芋泥,而是拿油炸过再捣碎，干爽香脆,除之外，饭里头还有蛤蜊干、鱿鱼丝、虾米、香菇和排骨。

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花与圆葱点缀上，随风飘来香气让人陶醉，这饭鲜香味美又好看，哈日瑙海已经在悄悄咽唾沫了，他觉得光吃这个饭，他就可以吃三碗！

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青杏把芋头饭分到每个孩子碗里，太监们则给每个人挟了一大筷子爆炒九脆。

这显然又是额林珠最爱：“九脆！我要多多！再来一点！”

太监立刻又多挟了一些给她。

这盘菜，哈日瑙海偷摸着看了许久了！虽说额林珠叫这菜九脆，但蒙古人是吃牛羊行家，哈日瑙海一眼就看出这是牛杂了！

他们做法大多将牛杂用来煮汤喝，或是白灼、涮锅吃，爆炒顶顶考验火候和手艺，草原上烧是牛粪，而且冬季漫得省着用，不大具备猛火旺火条件，所以他从没吃过这样做法牛杂。

青杏哈日瑙海目光一直流连在那菜上，便亲自挟了一些到他碗里，解释：“这是早上刚宰杀牛内脏，宫里认为这是“下水”，一般是不端到主子们跟前，但程主子爱吃，她特意吩咐膳房做好几回，大格格特别爱吃，您跟着尝尝，这做法确又脆又嫩，滋味不同寻常。”

哈日瑙海点点头，他实不太明白牛杂怎么就不能给主子们吃了，在草原上哪里能浪费食物呢？这些算荤肉呢！

拿筷子轻轻拨开上头青蒜叶，他快就分辨出来了，这里头有牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁及牛脊肉等，这可都是牛身上最好吃部位啊！就是开水白灼蘸麻酱或酱油醋好吃呢！

更别说这儿配以精细刀功，将不同牛脏切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、姜，用旺火爆炒而成，想必做这菜火候一定是关键，火太大了，肉就老了、焦了，火候不够，又激发不出那脆滋味来。

挟了一块儿入口，第一口鲜嫩脆爽，第二口哈日瑙海眼睛已经眯起来了，甚至多嚼了几口，都不舍得咽下去了。

没有一点牛杂腥膻怪味，全都被起锅时浇得一勺米酒蒸腾得干干净净，菜里留下了一点米酒飘香，却又没有一点酒味。

回味无穷。

哈日瑙海就着这菜吃完了一碗芋头饭，不客气地举起碗：“我还要！”

“小世子稍等。”青杏又笑着给他添饭。

额林珠他吃得这样快，急得直扒饭：“哪吒鸽子，等等我，别吃那么快！”