酸菜鱼(1 / 2)
看着精精神神一个大男生,心理年龄不过八,桑煜叹了口气,下楼从储物间里给他搬出来一个玉米皮编的半高摇椅,流线的造型。人可以舒舒服服地盘腿坐在椅子上,还有个宽大的靠背。
不仅能坐在椅子上吹风,还能摇起来。饶文昊盘腿往上一坐,往后一躺,舒坦。只需要轻轻挪动,椅子就能慢悠悠地荡起来。
看着真的挺美。
“这就是属于我的椅子。”
“但是,它不太好起身。”桑煜这才把提醒说完。
“怎么会难起身呢?”饶文昊试了试站起来,根本不行。这个摇椅没有脚,离地只有十五公分,饶文昊的大长腿在空中扑腾了好一会儿也找不到落脚点。
他索性往后用力一蹬,“哎哟!”整个椅子随着他的力气翻了过来,把他整个人压在了下面。
“这椅子为什么会倒下,我不理解。”
桑煜叹了一口气想把他扶起来,“这是玉米皮编的,里面就用铁丝弄了一个架子,太轻了,一用力会容易翻,我扶你起来。”
“不用。”饶文昊推开他的手,坚持自我,“别帮我,我可以的,我能一个人站起来的。”
他又把自己挪到了椅子上,开始尝试起身。可是,越是努力,越是徒劳。
桑煜默默转身,“你快点过来,带着霸天喝小白出门遛遛。”
一看没人关注他,饶文昊立刻连滚带爬从沙发上爬下来。反正没人看他就是帅气的,不接受反驳。
难得人多,倒是很适合做酸菜黑鱼锅。想好做什么,桑煜马上去院子里的水缸里把黑鱼捞出来,大概三斤半,片成鱼片四个人吃倒是刚刚好。
桑煜利落地杀鱼,先把鱼头和鱼尾巴剁下来,中间的肉片成极薄的鱼片,用蛋清抓一抓放在一边备用。
接着把灶台烧地旺旺的,还是老规矩蒜生姜爆香,鱼头和鱼尾先下锅稍微和姜蒜一起煎一煎。
然后加满水,大火炖鱼汤,只有把鱼汤的鲜味炖出来,这酸菜鱼才好吃。桑煜还不忘在鱼汤里放了一整块精肉一起煮。毕竟今天吊汤的只有鱼头和鱼尾,可能不够鲜,加点猪肉一起炖能够有效提升汤的鲜味。
大火炖了好一会儿,等到鱼汤散发出香味就可以把其他配菜下锅了。主打的也就是一个混合,喜欢什么就下什么,甚至还能在里面涮火锅。
桑煜按照自己喜欢的依次往下放,自家腌的整根酸菜稍微撕一撕就下锅,土豆切片,香菇蘑菇金针菇,黄瓜块,再补一把蒜,一小瓶朝天椒。
还有大块的盐卤豆腐,里面布满了气孔,在鱼汤里好好滚上半小时,每个气孔里都能盛满鱼汤的鲜。来上一口,鱼汤在舌尖跳跃,咸鲜在口腔爆开,啧,享受呐。
最后把准备好的鱼片下锅,再中火满煮15分钟就能出锅了。
桑煜坚决传承自老桑的烧鱼理念,鱼肉得至少沸腾十五分钟,这样就算真的有寄生虫也可以高枕无忧了。
更重要的是,如果是养殖的黑鱼,肉质散软,煮久了就捞不出鱼片了。可是老桑自己从河里钓上来的野生黑鱼就截然不同,就算煮的再久鱼片也是成型的。
浓郁的鱼汤渐渐散开,霸天和小白也不愿意散步了,拽着正在研究路边树上结的到底是橘子还是橙子的饶文昊就往家跑。
两只狗一起发力把他拽个踉跄,还好它们兄弟俩一向有默契,都是朝着前面跑的,不然就当场给他来个左支右绌。
饶文昊下意识跟着它们跑起来,一边跑一边问,“怎么了,怎么了,是有什么热闹吗?”
至少跑着跑着,他也闻到了香味,立刻知道了,脚下更快了几分,“冲啊,向着鱼汤出发!”
他们一人两狗进门刚好赶上饭点。
桑煜把鱼连锅端上了桌,“回来得还真是时候,刚好开饭。”说完一人发了一个碗,一双筷子,围着锅吃就行。
章瑞上来就给自己夹了一大块,细腻的鱼肉,鲜美的汤汁,“黑鱼原来这么鲜的吗?”
“你之前吃的养殖的,当然没有滋味这么好,一个个都肥胖超重。”他突然想到了什么,把之前放的猪肉从锅里捞出来放在一边,“你们这个肉要吃吗,不吃的话我明天留着下·面条。”
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