第 3 章（1 / 2）

熬酸梅汤要很大的耐心，宫廷秘法得需要熬制两次，第一次一个半小时，苏依依掐着时间，在关火的前十分钟，加入黄冰糖。

这黄冰糖也是苏依依精挑细选的，天然原蔗糖结晶，看上去就很漂亮。

用黄冰糖将味道调制酸甜可口后，苏依依将火关了，把砂锅中的酸梅汤过滤出来，第一道汤汁颜色呈厚重褐色，浓郁润泽，香气扑鼻。

接着，苏依依将清水再次倒入砂锅中，这是第二次熬煮，同样是水煮开后转小火继续慢慢熬，这种熬法能使得食材所有的味道、营养都能熬出来，而且两次熬出来的汤汁混合在一起，味道既不会太淡也不会太浓，这才是关键所在。

现在的商家都讲究挣快钱，哪里肯花这么多时间心思来做一道饮品，甚至为了降低成本而偷工减料的，导致好多人都认为，酸梅汤不就那个味吗，有什么好喝的。

第二次熬煮时间需要一个小时，这次的汤汁没有第一次浓，颜色呈现淡茶色，外面很多酸梅汤也就是这个颜色。要么就是料放太少，要么就是水太多煮的时间太短，所以味道肯定很淡。

苏依依将第二次的汤汁跟第一次的混合在一起，颜色变得更加漂亮了，第一次的汤汁颜色太深，第二次太淡，中和一下正正好。

苏依依倒了一杯尝了一口，味道浓郁，带着一丝烟熏的口感，□□糖放的恰到好处，酸甜可口，多一分太甜，少一分太酸，喝下去清爽无比，顿时觉得暑气全消。

正当苏依依喝得停不下来的时候，小麒在厨房门口探出半个小脑袋。

小麒今年五岁，长得虎头虎脑的，苏依依一直觉得小麒长得很像储阿姨，而且储阿姨把小麒养得很好，不仅养的胖乎乎的很可爱，还特别懂事，虽然父母都不在，但却跟正常的小孩子一般无二，看来是储阿姨给了他很多的爱。

“小苏阿姨，你在吃什么？”小麒圆圆的眼睛放着光，盯着苏依依手中的杯子，奶声奶气地问道。

小孩子的鼻子很敏锐，应该是闻到香味了，所以才会跑过来。

苏依依看了一下手表，都下午四点了，正是幼儿园放学的时间，一下午都泡在厨房折腾这口酸梅汤，连时间都忘记了。

“小麒，你回来啦，正好快进来，小苏阿姨熬了好喝的酸梅汤，你尝尝看好不好喝？”苏依依笑着对门外的小麒招招手说道。

小麒蹦着跳着就走了进来，乖乖地在水池里洗了手，苏依依拿起小麒的杯子，给他倒了一杯，这个温度正好，有点热但是不烫，还没放冰箱冰过，给孩子喝正好。

擦干手的小麒，端起杯子迫不及待地就喝了一口，刚刚放学走回来，正好又热又渴，这杯酸梅汤一到嘴里，直到杯底光光，小麒的小胖手才将杯子放下。

苏依依看呆了，虽然杯子不是很大，但五岁的小孩一口喝下去也是挺不容易的。

“啊，真好喝！”小麒回味着嘴里的香甜，不由地眯起眼睛开心地说道。

还没等苏依依说话，小麒就蹦蹦跳跳地跑了出去。

苏依依笑着摇头，小孩子就是快乐，一点小事情就快乐得不得了。

没过一会，小麒就把储阿姨给拉进来了，苏依依正在将酸梅汤灌进玻璃大茶壶里。

“小苏阿姨，给我外婆喝酸梅汤。”小麒仰着小脑袋，拉了拉苏依依的衣服说道。

原来这小屁孩急着跑出去，是为了让他外婆也尝尝味道，苏依依捏了捏他肉肉的小脸，说道：“好，我给外婆倒一杯。”

储阿姨接过杯子，仔细端详了杯中颜色，又细细闻了闻，这才喝了一口。

一开始只是浅浅入了一口，接着储阿姨的脸上有诧异之色，又大大地喝了一口，这一口让她再也停不下来，跟小麒一个姿势地把一杯酸梅汤给喝完了。

随着一声满足的叹息，储阿姨说道：“行，依依，你这酸梅汤味道确实不错。”

“那还用讲，我熬的酸梅汤，如果认第二就没人敢认第一！”苏依依继续灌着酸梅汤。

“你做了这么几大壶能喝得了吗？这东西不能放时间长。”储阿姨搭把手帮着苏依依灌汤，问道。

“我有用处。”苏依依说道。

储阿姨点点头，不要浪费就行。

苏依依把一壶酸梅汤放进冰箱，另外两大壶她找了个袋子装起来，对着储阿姨说道：“储阿姨，冰箱里这壶酸梅汤我们自己喝，我先出去一趟，等会就回来。”

说完，苏依依拎着袋子走了出去。

下午四点，正是餐饮小店休息的时候，一般中午人多的忙都忙过来，晚上生意就很一般，因为上班族们下班了，就各自回家或者到另外的地方吃饭去了。

苏依依走到外围的马路上，几乎所有的小餐馆里都没有客人，为了节约电费，小店都把空调关了，店门大开着。

苏依依观察了一下位置，走进了一家麻辣烫的小店。

但没过一会，苏依依便走了出来，接着，她又进了另一家小饭店，但无一例外，仍旧是一会就出来了，直到苏依依站到了这条马路的最后一家店，是一家面馆。

苏依依深吸了一口气，走了进去。

店里只有老板娘一个人，坐在柜台里算着账，这条马路的小馆子苏依依都来吃过，这个面馆是老板和老板娘两人开的，属于夫妻老婆店。

老板负责后厨，老板娘就负责外头点餐、送餐、收钱，忙的时候，根本停不下来。