真香！（1 / 2）

葛大厨按照乐尧给的方子，把猪肉里里外外清洗了好几遍，起锅烧油，小心翼翼地将糖霜放入融化，待起泡后倒入温水，加香料熬煮，用酱汁、盐、酒调味，把焯水洗净的猪头放入，大火烧开后盖盖焖煮，期间拨动入味，约莫一个时辰后收干汁水，再夹起猪头肉切片。

至于猪脚，冬日里自然是和黄豆一同焖煮出一锅奶白营养的汤最佳，出锅后撒上葱花，香得外头穿串的衙役们都吸溜起口水。

而猪肉更绝，肥膘直接炸成猪油渣，满满的一大盆，撒上盐——酥！脆！香！

葛大厨没忍住偷吃了一口，好吃到想哭，他这些年到底是怎么错过贱……猪肉的？

肥肉相间部分做成五花肉、回锅肉、粉蒸肉。还有几个菜谱，实在是没心思做了，只想直接开饭，可又得交差。

干脆让衙役们把一些边角料碎成肉馅，和点粉敲几颗蛋搅和搅和，煮上一大锅水，做成肉丸汤，撒上葱花，也是一道美食。

剩下的猪下水，乐尧也给了两个做法，加草木灰反复揉搓清洗几遍后，大部分用山茱萸爆炒，小部分猪肝、猪肺、猪血加上姜芽丝，煲成了两大锅粥。

乐尧提议走路消食，黄达能和李东来时不时用幽怨的眼神看向他，但不久后将发自身心感谢。

刚到衙门就闻到一股霸道的香味，县衙周边的民众也在寻这股味道的出处。

“好像是衙门里传来的。”

“官人们煮什么？这么香！”

“好羡慕啊！”

……

乐尧笑而不语，带着两人进了内堂。

刘良和蒋留声早就坐不住了，跟其他衙役一起扒在膳堂的后厨往里瞧。

“葛大厨，我叫你一声葛大官人，你就让我们尝尝味道吧！”

“对啊，葛大官人，求求你了！”

“如果我能吃上一口，这辈子都无憾了！”

葛大厨颠勺的手一顿，转头骂道：“滚远点，别打扰我做菜，忙着呢！”

众人一阵哀嚎，只盼着乐尧快些回来，早点开饭。

“乐县令回来了！”

“我三叔回来啦！”

黄禄和乐山的喊话同时响起，刘良一声轻咳，众衙役赶忙站好。

“葛大厨还在忙着呢？”乐尧走近一看，大概就知道菜做到什么程度。

看到石桌上摆好的肉串，刚刚点着的炭火，干脆撸起袖子蹲下身：“我给大家烤肉吃。”

“使不得，乐县令你教我，我来烤！”黄禄机灵地上前求教。

乐尧当然不会拒绝。

黄达能：……如此殷勤的人，是他儿？

烤肉的香味渐渐飘散开了，肥肉呲呲作响，撒上碾碎的香料，接二连三吞咽口水的声音响起。

“爹，你尝尝？我第一次烤，不知道好不好吃。”黄禄把手中的烤串分别递给黄达能和李东来。

“李世伯，您也试试。”他也不想主动把贱肉递给两位长辈，可他们咽口水的动静实在是太大了。

两位长辈故作矜持地点头。

乐尧手中的烤串，自然是要给乐山的，余下的则让他带回去给季芸几人尝尝。

顺便告诉她们不必准备晚食，把食盒带过来在膳堂取一份就行。

其他衙役：……不是说给我们烤肉吗？

“你们自己动手吧！”乐尧说完就起身朝葛大厨所在地走去。

自己已经示范了一遍，黄禄也会烤了，再待下去怕是要看到黄达能和李东来破功的场面，还是给合作伙伴留点面子吧，他可不会承认是自己不想烤了。

本就馋极了，围观的衙役们见到县令走开，都凑到炭炉旁烤起肉来。

刘良和蒋留声早早就霸占了一个炉子，李业成厚着脸皮凑了上来。没一会，黄禄也来了，后头跟着黄李二父。

没办法，县丞、县蔚的炭炉，衙役们不敢抢，毕竟是上上级。可副主簿年轻又和气，他们就没有顾虑了，最后本尊只能厚着脸皮和上官一道儿。

“乐县令，您尝尝味道对不对？”

葛大厨对乐尧可真是心服口服，不仅当得好县令，还有这么多好菜谱，京都那边来的就是不一样。看到人进门，满脸堆笑。

“我尝尝……很好吃。”乐尧不吝赞美，对方确实有天赋，又吃苦耐劳。一个人掌勺杀猪菜都能做的井井有条，是个当厨师的好苗子。

“那也是乐县令您给的方子好。”葛大厨嘿嘿直笑。

“明天劳烦你去安南香酒楼教教掌厨，如果他能学到你几分本事，生意也不会差了。”乐尧继续夸。

“说什么劳不劳烦的，您能用得上我，是我的福气。”

两个人在厨房互捧，外头一干人热火朝天地争强着。

不能否认，有些人真没有点亮烹制食材的技能。简简单单的烤个肉都能烤糊，味道、色泽差了大半截。

聪明的直接求有手艺的同僚赏一口，愚钝的只知道上手抢：“我把我烤的给你吃。”

“谁要吃你烤的，乌漆嘛黑下毒了吧？”