第两百一十六章 酱骨头（1 / 2）

　将大棒骨切块放入清水中浸泡半个时辰，将里面的血水洗干净，锅中放入没过骨头的水，再放几片姜，冷水下锅煮。

　煮开后捞出浮沫，将煮熟的棒骨捞出备用，准备葱段。姜片、香叶、八角、茴香和花椒，姜妙喜欢吃辣，所以她又抓了一把干辣椒切段和调料们放在一起，在准备几勺张婆子腌制的黄豆酱和一勺豆瓣酱，这些都放在一边待用。

　准备好材料，姜妙就开始做酱骨头了。

　冷锅放油开小火炒糖色，糖全部化开后将准备好的材料依次放进去翻炒，这个过程需要开小火，因为怕大火炒糊了影响口感。

　香料和辣椒的味道都被逼出来，那股子浓郁的香味太惹人垂涎了，本来还梗着脖子不想吃的石磊立马就投降了。

　这么香的肉，谁不吃谁是傻子，他才不要便宜了李彪那孙子呢。

　炒完香料后，锅中倒入清水，适当加些白酒和酱油，再把骨头放进去大火炖煮。

　这个需要煮一到两个时辰，中间翻几次面避免肉粘锅糊了，姜妙盖上锅盖，香味也随之隐藏，厨房外的李彪等人齐齐叹了一口气，脸上都是遗憾地表情。

　“哎，还没闻够味儿呢，这吃不着先闻闻味儿也行啊！”

　“谁说不是呢，夫人做饭可真是香啊！”

　一群人守在门外，哪里也不想去，要是他们身后长了尾巴，这会儿都得摇起来了。

　“都一边去，酱骨头还得等一会儿才能吃，你们先帮大人处理公务去。”

　沈宴清为了镇江府的经济发展忙得脚不沾地，每天睡不足四个时辰，眼下都有乌青了，姜妙心疼。

　这酱骨头说是欢迎沈家人来，其实还有给他补身子的意思，沈宴清最近肉眼可见地消瘦了。

　这边姜妙一说，李彪等人都反应过来了，是了，大人现在还忙着公务呢，他们在这等肉吃属实不像样子，几个人迅速起身，匆匆跟姜妙打了个招呼就跑了。

　“夫人，小的们先去做事了，等待会儿忙完再过来吃肉。”

　“走走，你们也真是的，光留大人一个人忙碌，要不是夫人提醒还都不知道要去帮忙呢……”

　“你还不是一样.……”

　几个人边走边互相抱怨，姜妙摇摇头，她已经习惯了这样的日常，这几人虽然馋了点，但都做事可靠，每天热热闹闹的县衙也很有活力，所以姜妙也从来没跟他们生气过。

　等人走了，她开始和面，酱骨头就要配饼子吃，薄薄的饼子蘸着肉汤，别提多美味了，县衙的人多，还都是壮劳力，光和面就得满满一大盆。

　沈映雪和王氏一进门就看到她吃力又熟练的活着面，沈映雪赶紧上前接过手。

　“你歇歇，我来做。”

　和面而已，都是在家做惯了的活，沈映雪动作也很熟练，姜妙这会儿正揉的胳膊酸呢，见沈映雪帮忙也没推辞，感激的对着她一笑。

　“那就麻烦大姐了。”

　“不过是和个面，麻烦什么，你做这一摊子吃食才叫累人呢，怎么不招个厨娘帮你。”

　沈映雪也是没想到姜妙这都当官太太了，还什么都亲力亲为，一点架子都没有。

　“县衙有帮厨的，今日家里有事给他们放假了。”

　不然她就把和面的事交给两人做了，她这具身子娇贵的很，一点重活都干不得，皮肤娇嫩，只要受一点累就酸疼的不行。

　但她又喜欢做吃食，所以一般都是让人帮忙把材料处理好，她只负责做，这样既能吃到美食，还累不到自己。

　“嗯，这还差不多。”