7第7章（1 / 2）

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夏季是南瓜的丰收季，唐家的自留地菜园子里种得最多的就是南瓜，黄澄澄的南瓜浑身是宝，富含多种维生素和胡萝卜素，可以补充能量，对肠道，眼睛皮肤都有很大的好处。

而且南瓜也很好吃，香甜软糯的，能用来蒸着吃，炒着吃，还能用来做南瓜饼，而且南瓜还耐储存，放到冬天，北方在外面呼啸的吹，在屋子里喝上一碗烧得热乎乎的老南瓜汤，别提有多惬意了。

除了南瓜外，南瓜籽也能吃，加上盐巴用大铁锅炒得酥酥脆脆的，用来当做打发时间的零嘴，上嘴唇下嘴唇那么一嗑，饱满醇香的南瓜仁就出来了。

南瓜藤蔓和南瓜花都能吃，用猪油和蒜米那么一炒，清脆爽口，这就是一盘备受欢迎的粥菜了。

但天天吃南瓜，多了也会腻，这天轮到姚秋月做饭，她看着眼前的南瓜，想着家里也有段日子没吃肉了，大人小孩估计都馋得厉害。

她问了嘴在院子里玩的几个娃娃，“孩子们，你们想不想吃南瓜粉蒸肉？”

这年头谁能不想吃肉？孩子们异口同声，“想。”

姚秋月便在征得婆婆的同意后，拿了六毛钱到村口的猪肉摊割了一斤的五花肉。

卖猪肉的也认得姚秋月，专门给她切了一整条肥瘦相间的足斤足两的五花肉，光是看着就知道这肉做熟了一定特别好吃。

姚秋月拎着肉回了家，泡好的大米用水淘洗干净，倒入筲箕中把水沥干，泡过的大米吃起来口感软糯很多。

将八角、茴香还有干辣椒洗干净，干辣椒剪成段，这些大料还是过年时炖肉剩下的。

唐宝儿看到姚秋月回来，就不跟其他堂哥堂姐玩了，而是噔噔跑了进来在灶台前坐下，“娘，我帮你烧火。”

“行嘞。”姚秋月摸了摸孩子的脑袋。

唐宝儿虽然年纪不大，但她可是一个烧火小能手，拿起火夹钳把一根根不同的干柴放进灶膛里，架成一座井字形的桥梁，那火柴一点，橘红色的火焰蹿了起来。

陈老太说过火要空心，人要实心，烧火要把灶空里的柴架空，这样火才能旺。

混着香料的大米放进锅里用小火炒，米香混合着香料的香味，瞬间吸引了在院子里玩的几个孩子，都凑了进来，围着灶台看姚秋月做饭。

把大米炒黄后，姚秋月就用石磨把大米碾了，她只碾了一遍，做蒸肉粉不能太粗不能太细，稍微有细小的颗粒，这样口感才会好。

接下来就是腌肉了，肥瘦正好的五花肉切成厚片，加上黄酒和酱油腌了，再加进一大勺蒸肉粉与肉充分拌匀，切成块的老南瓜也稍微沾上一点盐巴铺在碗底，上面铺上拌好的五花肉，等水开了后就放进去蒸三十分钟。

出锅的粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间。底下的南瓜也沾满了五花肉的香味和油脂，吃起来香极了。

家里人对这道粉蒸肉赞不绝口，“弟妹这个做粉蒸肉的手艺真是一流，能赶上国宴大厨了！”

姚秋月听到这话忍不住笑了，“我哪有人家国宴大厨的本事，不过是从小看我娘做多了学着的。”

话虽然这么说，但她眉眼间带笑，也是为自己的手艺感到骄傲的。