第246章 干锅海鲜（2 / 2）

先把五花肉洗干净，锅里放冷水，料酒，葱和姜去腥煮个10分钟，捞出来在猪皮上拍上酱油上色晾凉备用。

另一口锅里放入水，要烧开时把头天泡好的糯米倒入锅里，并搅拌防粘锅有糊味。煮10分钟断生（用手能捏碎），捞出控水后用凉水冲洗一下沥干水分。

再倒入一个大碗里，因糯米还有温度放点猪油搅拌均匀，再放入红糖搅拌均匀上色。注:不嫌麻烦的人可以在锅里放底油，加入红糖，小火慢炒化红糖并有很多泡泡出现焦糖色，倒入糯米翻炒上色。

晾凉的五花肉切片，第一刀不切断，切到肉皮的那个地方，第二刀切断，重复切肉步骤。

在不切断的五花肉片中间塞上豆沙，找个大点的碗铺上，碗底可以铺满一层。再铺上糯米后在糯米可以用筷子插几个孔，在上面洒些水后开始蒸。

蒸一个小时左右就可以端出，盖上盘子翻盘，五花肉在上面糯米在下面，喜欢吃甜的再撒上白糖。（注:如果怕不熟的朋友，可以用筷子挑碗里中间要挨着肉的糯米，如果中间糯米熟了再蒸10分钟左右）

梓涵，这个菜看起来用到的东西好少，可每样都好费时间的，也是你有空间可以在时间上作弊，要是在外面做，这就得花小半天时间，还不算提前泡水