第 14 章（2 / 2）

姜瓷收购了一批大闸蟹。

秋天是吃蟹的季节，这时的大闸蟹蟹黄丰腴，蟹膏饱满，蕴藏着自然创造的独特鲜美滋味。

一大早，姜瓷便忙碌起来。她在市场雇了临时帮工，将收购的大闸蟹全部拆解，蟹肉用来做小笼包子馅，蟹黄和蟹膏则搜集起来，奢侈地熬起一锅秃黄油。

先用蟹壳加入生姜、葱、茱萸，小火慢熬，直到得到一锅澄黄清亮的蟹油；

再将一大盆蟹黄、蟹膏都倒入蟹油之中，看着绵软的蟹膏、金灿灿的蟹黄在炒勺的翻动下与蟹油混合……

锅中发出油脂细微的“滋滋”声，在温度的催化下，极致的鲜香味道散发出来。

油润、肥美、迷人。

姜瓷满意地深呼吸了一口气，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香气与河鲜混融以后，她再依次加入微量的调料。

这调料的配方是她往年吃蟹时钻研出来的，能在最少的用量下，恰到好处地做到去腥、提鲜、增添风味，让这锅秃黄油真正成为极品美味。

姜瓷下了碗素面，顺手从锅里勺出一勺热腾腾的秃黄油，浇在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入细面中。

不加任何多余调味的素面，才能用最天然纯净的面香衬托出秃黄油的美味。

制作秃黄油耗费的材料和力气都不少，在招揽到足够人手，这玩意不能成为店里的常备菜品。姜瓷也只是恰好嘴馋，才熬了一锅。

可以说，这一批珍贵的秃黄油，算是枫前馆这一季的限量供应菜品。

……

晚五点，姜瓷将一个新的菜牌挂到了“今日菜单”之下。

【黄金秃黄油拌面：360元碗】

刚走进店铺不久的食客们瞬间炸了——

“我靠，老板你又涨价了！”

“这是什么玩意，这种街边小店卖360一碗，怎么不去抢？”

“姜老板，这么下去，我吃你家的东西就能吃得穷死。”

“我的钱包可都顶不住这么使啊！”

“姜老板，打个折呗，你看我来枫前馆好几回了，有没有会员卡、vip什么的，可以开开？”

食客们唉声叹气的，纷纷起哄。

姜瓷不为所动，笑眯眯地撕了个条，又写了一句话，然后“啪”地贴在新菜品的旁边。

【时令菜，限量三十份，售完即止。】

姜瓷贴完字条，直起身，体贴地说道：“没关系，也就是今天恰好弄来一批大闸蟹，成本比较高，吃完这批就没有了。馆子里其它菜品的价位还和以前一样。”

她这话一出，刚刚哀嚎得最响亮的客人，立刻忍不住舔了舔唇：“啊？只有今天才有啊！什么玩意才只有三十份？”

而求着办会员卡的客人已经抢先站到了柜台前，掏出了付款码：“我先来一份。”

口是心非的客人们迅速排起队。

这会儿五点多，枫前馆刚开门，店里的食客其实不多，但还是有几人在看到她挂上牌子后，都忍不住点上一份新菜。

用360元来吃一份晚餐，对小店里的大部分客人来说，无疑是相当奢侈的。

然而，没人能拒绝在特殊的季节里，一份只有当下才能吃到的，浓缩了自然精华的时令美味。

“姜老板，我信任你的手艺才买的，别让我失望啊。”

“是啊是啊，我是要带回家跟老婆子一起吃的，要是她觉得不值，我非得被打死不可。”

姜瓷微笑：“放心吧。”

她正打算返回后厨，门口突然传来响动，四五个壮硕的大汉聊着天走进小店，声音洪亮，一下子就把小店里的平均分贝都提起来了。

姜瓷看到为首的男人，眉毛不禁一挑。

前几天，正是眼前的男人在店里闹了不愉快。当时，他一下子想打包十五份小笼包，差点和梁阿姨吵了起来。

这是来找回场子的？

刚点完拌面的张大爷也认出了眼前的男人：“是你啊！”

“老头儿，我们见过？”鲁兴平正把兄弟望店里引，他对着头发花白的老大爷左看右看，愣了好一会儿，脸色突然变得复杂。

鲁兴平：“那天是你教训我的！”

张大爷：“什么教训？我那是讲道理！”

鲁兴平身后的哥们儿听到对话，耳朵八卦地竖了起来：“大平，发生什么了啊？”

“没什么没什么，一点误会。”鲁兴平赶紧说。

他这两天靠兄弟的关系接了个单子，今天是想请客感谢人的，可不能在这时候没脸。

鲁兴平见到姜瓷，生怕她说出点什么，一米九高的壮汉赶紧咧出一个笑脸：“姜老板。”

“你好呀。”姜瓷一笑，打量了一下他身后的壮汉群体，“怎么，今天带朋友来吃饭吗？”

“是啊。”鲁兴平赶紧道，“就挑你这儿最好的，我请兄弟们尝尝鲜。”

他计算过了，姜瓷这边最贵的东西是蟹粉灌汤小笼，就算每人点个一两笼，再来份云吞面，他这一餐饭也就千元左右。

哪知，他的话语刚落，旁边的兄弟便“啊”了一声：“大平，你太豪气了吧？”

“真的吗？你请我们吃这儿最好的？”

“那必须的。”鲁兴平感觉到了自尊心上的满足，微笑转头，然后目光落在了新挂到菜品栏的木牌上。

鲁兴平：“……”

一人三百六！超预算了啊！